Tarta czekoladowa Sachert
Odkryj słynną Sachertorte, tradycyjny austriacki ciasto czekoladowe, z dodatkiem dżemu z moreli i niezwykle miękką konsystencją.
Sachertorte to ciasto czekoladowe o długiej tradycji i fascynującej historii. Oryginalny przepis pochodzi z Wiednia, w Austrii, i według legendy został wymyślony przez Franza Sachera w 1832 roku. Charakteryzuje się miękką konsystencją i subtelnym smakiem.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania1 godz.
- Odpoczynek2 godz.
- Razem3 godz. 30 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniacztery, patelnia
- Szacowany koszt52,86 zł 5,29 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
osoby
- 2,86 zł
- 0,75 zł
- 2,99 zł
- 0,33 zł
- 13,28 zł
- 4,16 zł
- 1,13 zł
- 0,12 zł
- 1,45 zł
- 7,58 zł
- 2,00 zł
- 0,65 zł
- 2,38 zł
- 0,50 zł
- 1,90 zł
- 5,48 zł
- 0,11 zł
- 3,20 zł
- 0,50 zł
- 1,49 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 14 z 20 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
- Ubij masło z połową cukru, aż uzyskasz lekką i puszystą konsystencję. ≈ 4 min
- Dodaj żółtka i dokładnie wymieszaj. ≈ 4 min
- Dodaj kakao do ciasta, dodając je stopniowo, i dokładnie wymieszaj. ≈ 4 min
- Dodaj mąkę pszenną, jak wskazano w przepisie. ≈ 3 min
- Ubij białka w oddzielnej misce, aż uzyskasz gładką, sztywną masę, która utrzyma kształt. ≈ 4 min
- Dodaj pozostałą ilość cukru i ubij białka ręcznie przez około 2 minuty, lub przez 45-60 sekund, jeśli używasz miksera ręcznego.
- Zacznij od delikatnego wymieszania połowy ubitych białek z pozostałymi składnikami ciasta, mieszając delikatnie. ≈ 4 min
- Następnie dodaj pozostałe białka. ≈ 3 min
- Wlej ciasto do formy do ciasta i wyrównaj powierzchnię, aby uzyskać jednolitą teksturę. ≈ 3 min
- Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 150 °C przez 1 godzinę i 30 minut.
- Pozwól ciastku ostygnąć w formie przez około 5 minut, zanim je wyjmiesz i umieścisz na kratce.
- Rozpuść czekoladę, aby przygotować ganaszę, a następnie dodaj kawę.
- Wsyp cukier puder do miski i wymieszaj go z mieszanką czekoladową. ≈ 4 min
- Pokrójcie ciasto na dwie części. ≈ 8 min
- Rozgrzej dżem, rozprowadź go na spód tortu i przykryj resztą ciasta.
- Nałóż krem na ciasto i rozprowadź go równomiernie na wierzchu i bokach, tak aby całe ciasto było pokryte. ≈ 4 min
- Umieść ciasto na talerzu i pozostaw je na co najmniej 2 godziny, aby się schłodziło, przed podaniem.
- Rozpuść czekoladę w ciepłej kąpieli.
- Roztrzep białka, dodaj masło i około jedną trzecią mąki, aż uzyskasz lekką i kremową konsystencję. ≈ 4 min
- Wymieszaj rozpuszczony czekoladę. ≈ 4 min
- Ubij białka na sztywną pianę, a następnie dodaj pozostałą mąkę pod koniec procesu ubijania. ≈ 4 min
- Mieszaj stopniowo i delikatnie mąkę, migdały, cukier waniliowy i ubite białka, aż uzyskasz jednolitą masę. ≈ 4 min
- Wlej ciasto do natłuszczonej formy. ≈ 3 min
- Gotowanie przez 40-45 minut w temperaturze 180 °C.
Rachunek
Tarta czekoladowa Sachert
- 6 jaj, oddzielone na żółtka i białka2,86 zł
- 150 g cukru0,75 zł
- 150 g miękkiego, niesolonego masła2,99 zł
- 150 g mąki pszennej, przesianej0,33 zł
- 175 g gorzkiej czekolady13,28 zł
- 55 g czekolady gorzkiej, do dekoracji.4,16 zł
- 175 g cukru pudru1,13 zł
- 5 łyżek mocnej kawy0,12 zł
- 6 łyżek dżemu z moreli1,45 zł
- 100 g gorzkiej czekolady7,58 zł
- 100 g masła miękkiego2,00 zł
- 100 g cukru pudru0,65 zł
- 5 żółtek jaj2,38 zł
- 1 łyżka cukru z ekstraktem waniliowym0,50 zł
- 4 białka jaj1,90 zł
- 100 g drobno zmielonych migdałów5,48 zł
- 50 g mąki pszennej0,11 zł
- 200 g dżemu z moreli3,20 zł
- 100 gram cukru0,50 zł
- masło kokosowe1,49 zł
Razem52,86 zł
czyli 5,29 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- kąpiel w wodzie, trzepaczka, łopatka, forma do ciasta, siatka
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.