原子焦糖派

做法

1. 在大碗里把干性材料充分混合。再用筛子把干性材料一起过筛。 ≈ 4 分钟
2. 加入鸡蛋、牛奶、香草和植物油，拌匀。加入沸水，搅拌至出现很多小气泡。面糊会非常稀。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 把面糊倒入两个事先抹过油的23 cm圆形模具中。 ≈ 3 分钟
4. 放入预热至180°C的烤箱烤30分钟（对流烤箱约20分钟），或者用牙签测试，直到蛋糕熟了为止。不要烤过头，否则蛋糕会变得很干，失去所有水分。 ⏱ 30 分钟
5. 让蛋糕完全冷却，然后脱模。 ⏱ ≈ 20 分钟
6. 把巧克力隔水加热融化。 ⏱ ≈ 7 分钟
7. 小碗里把糖和可可粉混合，再加入沸水。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 把糖、可可粉和水的混合物与融化的巧克力拌匀。 ≈ 4 分钟
9. 迅速加入奶油，搅拌至顺滑。 ≈ 4 分钟
10. 立即把这份混合物涂在蛋糕上，确保两层之间的量足够。放入冰箱冷藏，让软糖凝固，不用担心它看起来比较稀。 ≈ 3 分钟
11. 放入冰箱冷藏保存。 ⏱ ≈ 2 小时
12. 冷藏后再上桌。切下一块，用微波炉加热约20秒。软糖会融化并渗入蛋糕中。如果愿意，可以搭配冰淇淋。 ⏱ ≈ 10 分钟