放大照片
豆腐，也称为丝豆腐，是用混合并过滤的黄豆制成的。GDL采用温和的方式将其处理，从而获得细腻而柔滑的质地。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间5 分钟
- 静置7 小时
- 总计7 小时 20 分钟
- 难度困难
- 烹饪方式与工会（GDL）的谈判
- 纯素
- 素食
- 无麸质
- 低乳糖
食材
人
做法
- 将150克大豆浸泡6到8小时，直到豆子膨胀两倍。不要浸泡太久，否则会影响口感。去皮后，用清水冲洗干净。
- 将泡发后的豆浆与约2升水混合，然后将混合物倒入一个细网过滤器中，过滤后即可得到豆奶。剩余的豆渣可以用于其他烹饪。 ≈ 4 分钟
- 用低火加热豆奶，并不断搅拌，以防止粘锅。煮沸约2分钟。
- 将GDL溶解在15毫升水中，直至完全溶解。然后将这个混合物倒入一个陶瓷碗中，确保碗的底部和边缘都充分浸湿，再将热豆奶倒入。 ≈ 3 分钟
- 请注意：将豆奶倒入GDL容器中，而不是倒过来。 ≈ 3 分钟
厨具
- 搅拌机、细网过滤器、锅、瓷碗
🎬 有这道菜的视频吗？ 推荐一个 YouTube 链接
✏️ 发现错误，或对这道菜谱有想法？ 提出修改建议
大家的评价 (0)
为这道食谱评分 快来成为第一个评分的人！
提出修改建议需要先成为会员。 免费注册或登录：之后您就可以报告错误或提出改进建议，Axelle 会阅读。
创建免费账户 登录
登录后您将立即回到这道菜谱。