Tào phớ z GDL i mlekiem sojowym
Delikatne wietnamskie tofu, przygotowane z nasion soi, które zostały namoczone i przefiltrowane, a następnie zagęszczone za pomocą GDL (techniki fermentac…
Tofu, czyli miękki tofu, przygotowuje się z zmielonej i przefiltrowanej soi. Firma GDL delikatnie go ubija, aby uzyskać kremową i delikatną konsystencję.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania5 min
- Odpoczynek7 godz.
- Razem7 godz. 20 min
- TrudnośćTrudne
- Sposób przygotowaniaReagowanie na działania GDL
- Wegańskie
- Wegetariańskie
- Bezglutenowe
- O niskiej zawartości laktozy
Składniki
osoby
Przygotowanie
- Namocz 150 g soi na 6-8 godzin, aż ziarna podwoją swoją objętość. Nie namaczaj ich zbyt długo, ponieważ może to wpłynąć na smak. Obierz ziarna i przepłucz je w czystej wodzie.
- Dokładnie zmiel sosę, namoczoną w wodzie, z około 2 litrami wody, a następnie wlej mieszankę do sitka i przecedź, aby uzyskać napój sojowy. Pozostałą pulpe można wykorzystać do innych potraw. ≈ 4 min
- Gotuj napój sojowy z liśćmi pandanu na małym ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Pozwól mu delikatnie gotować przez około 2 minuty.
- Rozpuść GDL w 15 ml wody, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlej tę mieszankę do miski ceramicznej, dokładnie pokrywając dno i ściany, a następnie wlej do niej gorący napój sojowy. ≈ 3 min
- Uwaga: polej napój sojowy na GDL, a nie odwrotnie. ≈ 3 min
Przybory
- mikser
- dzbanek do blendowania
- garnek
- miska ceramiczna
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.