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用柠檬腌制过的鸡肉，先煎至金黄，然后与温和的香料一起慢炖：在家就能品尝到摩洛哥塔吉锅炖菜的美味。
食材与做法
- 准备时间10 分钟
- 烹饪时间1 小时 15 分钟
- 静置30 分钟
- 总计1 小时 55 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式用平底锅慢炖
- 预估成本S$14.61 S$3.65 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.30
- S$10.01
- S$0.04
- S$0.01
- S$0.17
- S$0.01
- S$0.14
- S$0.14
- S$0.55
- S$0.12
- S$0.09
- S$0.75
- S$1.02
- S$0.10
- S$1.16
15 种食材中有 12 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在一个可密封的保鲜袋中，将柠檬汁和鸡肉混合。密封袋子，然后在冰箱中腌制30分钟。
- 从袋子里取出鸡肉，并丢弃调味料。用厨房纸巾擦干鸡肉。
- 在一个浅碗中，将面粉、盐、黑胡椒和姜黄混合均匀。 ≈ 4 分钟
- 将鸡肉放入这个混合物中，使其在两面均匀地裹上一层，然后放一旁。 ≈ 3 分钟
- 在一个深而防粘的平底锅中，用中高火加热食用油。
- 加入鸡肉，并在两面各煎3分钟，直到鸡肉呈现轻微的焦色。
- 将鸡肉从平底锅中取出，并放在一边备用。
- 将洋葱、姜和大蒜放入平底锅，用油炒至变软。
- 将鸡肉放回平底锅。加入高汤、橄榄、柠檬皮和肉桂棒。
- 将食材煮沸，然后盖上锅盖，调小火，炖煮 1 小时，或直到鸡肉变软。
- 在盛盘时，取出肉桂棒，并加入香菜。 ≈ 4 分钟
账单
塔吉风格的柠檬和橄榄鸡肉
- 2 汤匙柠檬汁S$0.30
- 450 克去骨去皮的鸡胸肉，切成三块S$10.01
- 30 克面粉S$0.04
- 约 1/2 茶匙盐S$0.01
- 1/4 茶匙黑胡椒S$0.17
- 约 1/8 茶匙（约 2 克）的红辣椒粉S$0.01
- 约 1/4 茶匙的姜黄S$0.14
- 2 汤匙橄榄油S$0.14
- 1 个中等大小的洋葱，切碎S$0.55
- 2 茶匙新鲜姜末S$0.12
- 2瓣大蒜，切碎S$0.09
- 12 毫升不加盐的鸡汤S$0.75
- 大约 40 克去核的绿色橄榄S$1.02
- 约 2 茶匙柠檬皮屑S$0.10
- 2 汤匙新鲜切碎的香菜S$1.16
总计S$14.61
即人均 S$3.65
参考价格，因商店而异。
厨具
- 不粘锅，深底，带盖，以及可重复使用的冷藏袋
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