牛油果和鹿肉意式烩饭

做法

1. 用温水清洗青柠，沥干水分，然后将青柠的皮削下来。 ≈ 8 分钟
2. 将柠檬滚动在台面上，以释放更多汁液，然后再挤压。 ≈ 10 分钟
3. 用削皮刀将牛油果剥皮，然后用刀在果核周围切成小块。 ≈ 8 分钟
4. 将上半部分旋转分离，然后立即用少许柠檬汁擦拭，以保持其美丽的绿色。 ≈ 2 分钟
5. 用刀在果实下半部分的中心位置刺入，旋转刀将其取出，然后用柠檬汁擦拭果肉。 ≈ 3 分钟
6. 将每个牛油果的半个切成八片。 ≈ 8 分钟
7. 将牛油果切成一瓣，放入沙拉碗中，然后淋上约2汤匙的柠檬汁。 ≈ 8 分钟
8. 轻轻地混合切好的食材，然后放一旁。 ≈ 4 分钟
9. 用叉子将第二个牛油果的果肉压碎，然后与剩余的果汁混合，制成泥状。 ≈ 4 分钟
10. 去皮并切洋葱成小块。 ≈ 8 分钟
11. 清洗鹿肉，沥干水分，先准备一些漂亮的鲜花，然后摘掉剩余的叶子，将鹿肉切成细末。 ≈ 8 分钟
12. 将高汤放入一个小锅中，然后保持其一直处于回温状态。 ⏱ ≈ 10 分钟
13. 在一个小锅中加热，直到黄油融化并起泡。 ⏱ ≈ 7 分钟
14. 加入洋葱，并用中小火翻炒，直到洋葱变软并略微呈现金黄色。 ≈ 3 分钟
15. 加入大米，并将其炒至微微变透明。 ≈ 3 分钟
16. 用白葡萄酒去腥，并在中火加热时不断搅拌，直到大部分水分被蒸发。 ⏱ ≈ 10 分钟
17. 将约四分之一的汤汁倒入，搅拌至液体完全被吸收。 ⏱ ≈ 10 分钟
18. 一旦液体被吸收，然后每次加入少量热汤。 ⏱ ≈ 10 分钟
19. 将大米用中火炖煮，期间不断搅拌，直到大米仍然略带嚼劲，大约需要15分钟。 ⏱ 15 分钟
20. 此时，加入牛油果泥，并继续煮一分钟，期间不断搅拌。 ⏱ ≈ 40 分钟
21. 加入切碎的鹿肉和青柠皮，然后调整盐和胡椒的用量。 ≈ 2 分钟
22. 将意大利烩饭从火上移开，盖上盖子，静置约 5 分钟。 ⏱ 5 分钟
23. 再次调整盐和胡椒的用量。 ≈ 2 分钟
24. 将刚煮好的意大利烩饭盛在预热过的盘子里。 ⏱ ≈ 10 分钟
25. 用腌制过的牛油果片、剩余的鹿肉和冷冻的樱桃番茄装饰，然后立即上桌。 ≈ 10 分钟
26. 为了一份丰盛的晚餐，您可以将煎好的三文鱼搭配意式烩饭食用。 ⏱ ≈ 40 分钟