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苏里南花生汤配炸豆

苏里南花生汤配炸豆

主菜

苏里南花生汤：用腌制过的鸡肉、韭葱、番茄和花生酱一起炖煮，搭配捣碎的香蕉（绿色香蕉）。

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来自 JopkeB, Erik Baas, Pjetter 等 6 位其他贡献者 (Wikibooks) 的食谱，由 Recette de cuisine 改编 · · 更新于

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这道苏里南式汤，用腌制过的鸡肉、蔬菜和花生酱一起慢炖。它通常搭配香蕉（plantain）和番茄酱（tom-tom），并将它们放入碗中食用。

食材与做法

  • 准备时间40 分钟
  • 烹饪时间1 小时
  • 静置10 小时
  • 总计11 小时 40 分钟
  • 难度中等
  • 烹饪方式细致的调整
  • 无麸质

食材

4 人
  • S$0.08
  • S$1.10
  • S$0.32
  • S$0.43
  • S$1.10
  • S$0.43
  • S$0.22
  • S$0.00
  • S$0.08

做法

  1. 用清水冲洗鸡肉，然后用少量醋淋湿。将鸡肉与洋葱、黑胡椒和盐一起腌制，确保调料充分渗透。最好提前一天准备好腌料，然后将鸡肉放入冰箱冷藏一夜。
  2. 将腌制好的鸡肉，在牛奶锅中用植物油和洋葱碎轻轻刷上蛋液。
  3. 将韭葱的白色部分、西红柿和洋葱切碎，然后放入水中煮沸，加入高汤块。
  4. 大约经过10分钟的烹饪，当蔬菜变软时，尝一下味道，如果需要，可以用高汤或少许盐来调整盐的用量。
  5. 将花生酱与热液体混合，然后加入炸好的鸡肉，注意不要加入烹饪时产生的油脂。 ≈ 4 分钟
  6. 将鸡肉煮约20分钟，可以带皮也可以不带皮。如果想让汤更浓稠，可以加入面粉。
  7. 先关掉火，最后加入牙买加辣椒和欧芹。如果您喜欢辣味，也可以加入整颗“玛丽安”辣椒，不要压碎。 ≈ 4 分钟
  8. 将5个绿色的香蕉（plantains）放入水中，加入1茶匙盐，煮熟后，将它们捣碎，放入一个大碗中，制成一个紧实的团。然后，将几个小团放入每个碗中。

厨具

  • 一个大号的牛奶锅，一个沙拉碗

开始之前

食材

  • 3-4 块鸡腿或鸡胸肉，不要选择去皮的：汤需要鸡肉的脂肪
  • 醋
  • 两个大洋葱
  • 根据个人口味，研磨的黑胡椒
  • 盐，根据个人口味
  • 植物油，用于刷鸡蛋液，用于鸡肉（不使用油）
  • 1.5 升水
  • 1 根大葱，只取白色部分
  • 2 个新洋葱
  • 1 个小番茄
  • 1-2 块鸡汤或 Maggi 调味粉
  • 半个苏里南花生酱，不含黄油（最好是自制）。
  • 根据个人口味，可以选择不同种类的辣椒酱（如：印尼辣椒酱）。
  • 在烹饪的最后阶段，加入 8 粒牙买加辣椒
  • 1-2 根香菜，在烹饪的最后阶段加入
  • 1. 辣椒：玛德蒙·让特，在烹饪的最后阶段加入（可选）
  • 1 份咖啡店的糕点，可选
  • 5 绿色的香蕉，用于制作“汤汤”
  • 1 茶匙盐，用于烹饪香蕉

烹饪模式开启期间屏幕保持常亮。
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