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朱利亚娜是一种巴斯克地区的蔬菜汤，将各种蔬菜切成细长的条状。用橄榄油炒过的猪肉，为汤汁增添了风味。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 总计45 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式炖煮
- 预估成本S$14.00 S$3.50 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.57
- S$0.70
- S$0.28
- S$0.36
- S$0.19
- S$0.22
- S$9.33
- S$0.23
- S$0.95
- S$0.16
- S$0.01
11 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在小锅中，用橄榄油加热猪油，大约一分钟，期间不断搅拌。
- 加入洋葱、韭葱和胡萝卜，然后快速翻炒两分钟。
- 用白葡萄酒去腥，让其收汁，然后加入高汤。
- 当高汤开始沸腾时，加入韭葱肉末和芜菁，煮 10 分钟，然后加入西葫芦。
- 继续煮 5 分钟，然后加入盐。
账单
蔬菜和培根的细切汤
- 100 克猪肉（肥肉）S$1.57
- 50 毫升特级初榨橄榄油S$0.70
- 半个洋葱，切成细丝S$0.28
- 半根韭菜，切成细丝S$0.36
- 半根胡萝卜，切成细丝S$0.19
- 50 毫升白葡萄酒S$0.22
- 2 升蔬菜高汤或白汤S$9.33
- 50 克大葱白部分，切成细丝S$0.23
- 50 克芜菁（Aza），切成细丝S$0.95
- 50 克西葫芦，切成细条S$0.16
- 盐S$0.01
总计S$14.00
即人均 S$3.50
参考价格，因商店而异。
厨具
- 小汤锅
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