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来试试这道传统的希腊汤吧，热腾腾又美味，很适合当一顿正餐。
食材与做法
- 准备时间25 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置30 分钟
- 总计1 小时 25 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式小火慢煮
- 预估成本S$10.12 S$1.69 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人份
- S$0.90
- S$0.99
- S$0.86
- S$1.71
- S$0.68
- S$0.95
- S$2.35
- S$0.63
- S$0.03
- S$0.36
- S$0.66
11 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 洋葱去皮，切成小丁。胡萝卜同样去皮，切成小丁。 ≈ 8 分钟
- 摘掉韭葱的叶子和细根，再纵向对半切开。洗净后切成细条。 ≈ 8 分钟
- 白欧芹洗净，切成小段。 ≈ 8 分钟
- 把意式咸肉切成小丁。 ≈ 8 分钟
- 西葫芦洗净，去掉损伤的部分和花蒂。切成约1 cm厚的片。 ≈ 8 分钟
- 土豆去皮，切成小丁。 ≈ 8 分钟
- 番茄用热水烫一下去皮，皮很容易剥掉，再把果肉切成小块。
- 锅中倒入3汤匙橄榄油烧热，放入意式咸肉，中火翻炒1分钟。
- 加入洋葱、韭葱、土豆和欧芹，再炒一分钟。 ≈ 3 分钟
- 加入1 1/4升热水和几汤匙盐，拌匀。 ≈ 4 分钟
- 盖上锅盖，小火把蔬菜煮约15分钟。
- 把西葫芦、番茄和剩下的橄榄油拌在一起。 ≈ 4 分钟
- 再煮15分钟，用盐和胡椒粉调味。
- 出锅前拌入欧芹和牛至（只取叶子，洗净切碎）。 ≈ 4 分钟
账单
传统希腊蔬菜汤
- 300 g 胡萝卜S$0.90
- 180 g 中等大小的洋葱S$0.99
- 2根韭葱S$0.86
- 300 g 小西葫芦S$1.71
- 200 g 番茄S$0.68
- 200 g 土豆，选煮不烂的品种S$0.95
- 150 g 咸肉S$2.35
- 3 汤匙橄榄油S$0.63
- 盐S$0.03
- 1 茶匙干牛至S$0.36
- 黑胡椒粉S$0.66
总计S$10.12
即人均 S$1.69
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炖锅
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