土耳其炖牛肚汤 (İşkembe çorbası)

做法

1. 仔细清洗内脏，然后将其放入沸水中：这沸水将成为汤的汤底。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 定期使用漏勺去除表面形成的泡沫。 ≈ 3 分钟
3. 将洋葱切成三四块，并将柠檬汁加入煮肉的水中，以去除异味，并焯水处理内脏。 ⏱ ≈ 10 分钟
4. 当内脏煮熟后，取出并切成小块，方便食用。 ≈ 8 分钟
5. 将高汤过滤到一个容器中，然后加入切碎的内脏，并用中小火重新加热。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 在一个单独的碗中，打散鸡蛋，加入面粉和少量水，然后搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
7. 将这混合物加入到汤中，用中小火煮至面香味消失。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 在少量油中将辣椒加热，然后在上菜时，将辣椒淋在每盘菜上。 ⏱ ≈ 10 分钟
9. 将大蒜压碎后，放入醋中，放在桌子上，让大家随意取用。还可以提供黑胡椒。 ≈ 4 分钟