节日鸡汤和法式蛋挞

做法

高汤

1. 将鸡放入一个装有盐的牛奶锅中，用冷水覆盖，用小火慢慢加热。煮约45分钟，直到鸡肉很容易从骨头上分离。 ⏱ 45 分钟
2. 让汤和肉块冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
3. 将肉从骨头上分离出来，并将其分开存放。 ≈ 3 分钟
4. 将打散的鸡蛋清加入到冷汤中（这一点很重要）。加热至沸腾，然后用滤网过滤。 ⏱ ≈ 10 分钟
5. 用盐和烤芝麻油调味。加入鸡肉和金箔。 ⏱ ≈ 10 分钟

法式蛋奶布丁

1. 用叉子轻轻地将4个鸡蛋与奶油和盐混合，不要使用搅拌机。 ≈ 4 分钟
2. 在用隔水加热的方式，在一个充分涂抹黄油的杯子里，轻轻加热，不要煮沸，否则法式布丁塔会变得粗糙。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 将法式布丁塔取出，用锯齿刀将其切成约1厘米厚的片，然后加入到汤中。 ≈ 8 分钟