Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Świąteczna zupa z kurczaka i budyń z jajek.

Świąteczna zupa z kurczaka i budyń z jajek.

Przystawki

Festowa zupa z kurczaka, klarowana białkiem jaj, z aromatem grillowanego oleju sezamowego i podawana z delikatnym, kremowym flanem z jajek w plasterkach.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Alf1958, Klaus Eifert, LoRo i 2 innych autorów (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Ta prosta, ale wyrafinowana zupa z kurczaka idealnie nadaje się na uroczyste posiłki. Bulion jest oczyszczony i aromatyzowany olejem sezamowym, a podawany jest z kawałkami kurczaka i budyniem.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania1 godz. 15 min
  • Odpoczynek1 godz.
  • Razem2 godz. 45 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniapodrobienie
  • Szacowany koszt5,90 zł 0,98 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.

Składniki

6 osoby

Zupa

  • 0,18 zł
  • 0,53 zł
  • 0,48 zł

Fleni z jajek

  • 1,90 zł
  • 1,55 zł
  • 0,06 zł
  • 1,20 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 7 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

Zupa

  1. Umieść kurczaka w naczyniu z solą, przykryj zimną wodą i delikatnie podgrzewaj na małym ogniu. Gotuj przez około 45 minut, aż mięso będzie łatwo oddzielało się od kości.
  2. Pozwól zupie i mięsu ostygnąć.
  3. Oddziel mięso od kości i odłóż je na bok. ≈ 3 min
  4. Dodaj ubite białka do zimnego bulionu (ważne). Zagotuj i przecedź przez sitko.
  5. Doprawcie bulion solą i grillowanym olejem sezamowym (to bardzo ważne). Dodajcie kawałki kurczaka i liść złota.

Fleni z jajek

  1. Delikatnie wymieszaj 4 jajka z śmietaną i solą za pomocą widelca, bez użycia miksera. ≈ 4 min
  2. Gotuj delikatnie w kąpieli wodnej w dużej, dobrze posmarowanej misce, bez zagotowania, ponieważ w przeciwnym razie flan będzie miał pory.
  3. Wyjmijcie przygotowany flan, pokrójcie go na plasterki o grubości około 1 cm i dodajcie do zupy. ≈ 8 min

Rachunek

Świąteczna zupa z kurczaka i budyń z jajek.

  • 1 łyżka soli0,18 zł
  • 1 łyżka oleju sezamowego, podsmażonego0,53 zł
  • 1 żółtko jajka, aby uzyskać klarowny sos.0,48 zł
  • 4 jajka1,90 zł
  • 100 ml kremu śmietankowego1,55 zł
  • 1 łyżeczka soli do kawy0,06 zł
  • trochę masła1,20 zł

Razem5,90 zł

czyli 0,98 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • duży, okrągły talerz, serwetka, filiżanka, nóż z rowkami

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 1 kurczaka do gotowania
  • 3 litry wody
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka oleju sezamowego, podsmażonego
  • 1 żółtko jajka, aby uzyskać klarowny sos.
  • folia złota (opcjonalnie)
  • 4 jajka
  • 100 ml kremu śmietankowego
  • 1 łyżeczka soli do kawy
  • trochę masła

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena