甜菜汤

做法

1. 莳萝被采摘，但茎并不被丢弃。 ≈ 3 分钟
2. 牛肉被切成约 5 厘米见方的块状，然后进行煎制。 ≈ 3 分钟
3. 但是，需要避免形成棕色的外壳。 ≈ 3 分钟
4. 接下来，将四分之一的肉和非常细切的洋葱分开烹饪，洋葱用于清洁平底锅。 ⏱ ≈ 7 分钟
5. 剩下的切碎的蔬菜也被一起烹饪。 ≈ 3 分钟
6. 然后，将所有材料放入一个大锅中，加入骨头、莳萝茎、孜然、百里香和罗勒，再倒入冷水，用小火炖煮约1小时。 ⏱ 1 小时
7. 将肉去除，切成小块（大约每块1-2厘米），并放在一边。 ≈ 3 分钟
8. 得到的汤汁会被混合并用细网过滤器过滤。 ⏱ ≈ 10 分钟
9. 此外，我们还加入洋葱和红萝卜，并将它们与肉一起炖煮至少30分钟，用非常小的火候。 ⏱ 30 分钟
10. 这种烹饪方式也可以延长至 2 小时，而不会影响口感。 ⏱ 2 小时
11. 最后，加入切碎的莳萝和奶油或酸奶。 ≈ 3 分钟