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用脱水蘑菇重新泡发后，能为这道丰盛的鸡汤增添风味，并搭配新鲜柠檬。
食材与做法
- 准备时间25 分钟
- 烹饪时间35 分钟
- 总计1 小时
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式煮熟
- 预估成本S$24.03 S$6.01 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.13
- S$0.10
- S$11.63
- S$0.67
- S$0.21
- S$0.55
- S$0.14
- S$0.07
- S$0.07
- S$0.13
- S$6.88
- S$0.79
- S$0.75
- S$0.29
- S$0.78
- S$0.50
- S$0.01
- S$0.33
18 种食材中有 13 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将蘑菇放入一个碗中，然后用热水浸泡。让它们重新吸水。
- 将每块鸡肉放入面粉中，轻轻地在所有表面上裹上一层。放在一边。 ≈ 3 分钟
- 在一个大炖锅中，用中火加热，融化黄油和橄榄油。
- 当黄油开始冒泡时，加入鸡肉，并翻炒，直到鸡肉的各个面都呈现出淡淡的焦黄色，大约需要5到7分钟。取出鸡肉，备用。
- 调低火力，加入洋葱、大蒜、百里香、罗勒和迷迭香。快速翻炒，直到洋葱开始变色，大约需要5分钟。
- 提高火力，加入高汤和水。煮沸。
- 与此同时，将肉切成适合入口的大小。 ≈ 8 分钟
- 沥干蘑菇的水分，并用厨房纸或干净的布将蘑菇压干。 ≈ 2 分钟
- 当高汤开始冒泡时，调低火力，然后加入肉、蘑菇、豌豆和胡萝卜。
- 将胡萝卜放入沸水中，煮至变软，大约需要5分钟。
- 加入意大利面和芹菜，继续煮约5分钟，直到意大利面变软即可。
- 加入欧芹和柠檬汁，然后根据个人口味加入盐和胡椒粉。 ≈ 4 分钟
账单
鸡肉、蘑菇和意大利面汤
- 15 克干蘑菇（如小褐蘑或波托贝洛蘑）S$0.13
- 60 克面粉S$0.10
- 570 克去骨去皮的鸡腿肉，切成两半S$11.63
- 30 克黄油S$0.67
- 1 汤匙橄榄油S$0.21
- 1 个大洋葱，切成小块S$0.55
- 3瓣大蒜，切碎S$0.14
- 约 1/4 茶匙迷迭香S$0.07
- 约 1/4 茶匙新鲜或干燥的罗勒S$0.07
- 约 1/4 杯切碎的新鲜迷迭香S$0.13
- 1 升不加盐的鸡汤S$6.88
- 110 克冷冻豌豆S$0.79
- 2 根胡萝卜，切成薄片S$0.75
- 2 根芹菜，切碎S$0.29
- 适量切碎的欧芹S$0.78
- 半个柠檬的汁S$0.50
- 盐S$0.01
- 新鲜研磨的黑胡椒S$0.33
总计S$24.03
即人均 S$6.01
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大型炖锅，碗
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