Recette de cuisine家常食谱 · 埃诺省
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普罗旺斯风味的 Pistou 汤及其 Pistou 酱

普罗旺斯罗勒蔬菜汤

主菜

普罗旺斯风味豌豆汤：夏季时，用新鲜豌豆、西葫芦、土苹果和番茄一起烹制，搭配大蒜和橄榄油制成的罗勒酱。

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来自 DavidL, Amistous, Brunodesacacias 等 16 位其他贡献者 的食谱，由 Recette de cuisine 改编 ·

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番茄罗勒汤是普罗旺斯地区的夏季菜肴。它主要由当季的新鲜蔬菜制成，并在最后加入新鲜的罗勒酱。

食材与做法

  • 准备时间30 分钟
  • 烹饪时间45 分钟
  • 总计1 小时 15 分钟
  • 难度中等
  • 烹饪方式水煮
  • 素食

食材

4 人
  • S$1.14
  • S$1.45
  • S$0.07
  • S$0.59

做法

  1. 将水煮沸，加入蒜瓣和豆类，让它们慢慢炖煮。 ≈ 3 分钟
  2. 加入土豆和四季豆，最后加入西葫芦。 ≈ 3 分钟
  3. 然后加入整颗番茄，再加入意大利面。 ≈ 3 分钟
  4. 去除西红柿，去皮，并留待制作番茄酱。 ≈ 8 分钟
  5. 少放盐，不要放胡椒。 ≈ 2 分钟
  6. 准备番茄酱：将大蒜、罗勒、去皮的番茄和橄榄油一起研磨，直到变成糊状。 ≈ 3 分钟
  7. 在盛出时，将黄油加入到汤中，与切碎的奶酪和几滴橄榄油混合均匀。 ≈ 2 分钟

厨具

  • 大型搅拌盆、研磨器或研磨机

开始之前

食材

  • 大约 2 升水
  • 300-500克新鲜豆子，去壳（绿色、斑点、白色）
  • 1-2 节西葫芦
  • 1-2 个土苹果，切成小块
  • 2-3 个番茄
  • 100 克小面（如：螺旋面、贝壳面）
  • 1-2瓣大蒜（去芽），用于汤和普斯托酱
  • 3 株罗勒
  • 根据个人口味，选择橄榄油。
  • 1. 西红柿去皮，用于制作“皮斯图”汤。
  • 帕尔马干酪（硬质奶酪），根据个人口味

烹饪模式开启期间屏幕保持常亮。
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