洋葱汤

做法

1. 切洋葱，并在融化的黄油中（最好是铸铁锅，或者至少是搪瓷或不锈钢锅）中炒香。 ⏱ ≈ 7 分钟
2. 只需注意不要过度烹饪，轻轻地将它们软化即可。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 接下来，加入一汤匙面粉，搅拌均匀，保持非常低的火候。 ⏱ ≈ 40 分钟
4. 加入盐和白胡椒，以及一升水；煮沸。 ⏱ ≈ 10 分钟
5. 让它煮沸两分钟，然后关火，即可上桌。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 在汤中或直接在盘子里加入适量的帕尔马干酪。 ≈ 3 分钟
7. 在法国，通常使用瑞士Gruyère奶酪，但也可以使用同类别的其他山地奶酪，例如 Jura 或 Savoie 地区的 Conté，或 valdostane 地区的 Fontina。尤其是如果想要制作更完整、更精致的版本，例如焗烤，这些奶酪也非常适合。 ≈ 3 分钟
8. 烤面包片是必不可少的，需要在使用前将其加入混合物中。 ⏱ ≈ 10 分钟