用酱汁制作的波浪

做法

1. 清洗海螺，并将其切成较大的块（如果海螺较小，可以保留原样）。 ≈ 8 分钟
2. 使用肉绞器粗略地处理洋葱，去除葱叶。 ≈ 8 分钟
3. 去皮并切成小块，以便防止氧化，并将它们放入用柠檬酸的水中保存。 ≈ 8 分钟
4. 在一个炖锅（最好是陶瓷材质的）中，加热3汤匙的油。将鳕鱼煎至变软并呈现漂亮的颜色，然后取出鳕鱼，并保持其温暖。 ⏱ ≈ 10 分钟
5. 收集汤汁，熄灭火，并用蛋液和洋葱一起翻炒，直到洋葱呈现淡淡的金黄色。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 重新引入海鲈鱼和白葡萄酒。 ≈ 3 分钟
7. 用小火慢炖，盖上锅盖（如果墨汁蒸发过多，可以适量加入热水），直到鱿鱼变得非常软（大约需要2小时）。 ⏱ 2 小时
8. 适量加入盐。 ≈ 3 分钟
9. 加入洋蓟，并将其快速煮熟（约15分钟）。 ⏱ 15 分钟
10. 趁热食用，撒上少许黑胡椒和一些面包丁。 ≈ 2 分钟