放大照片
巴兰达酱是一种加泰罗尼亚地区的酱汁，常用于搭配鱼类和鱼汤，而鱼汤是当地的特色菜。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 总计35 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式用平底锅烹饪
- 预估成本S$7.14 S$1.19 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$4.17
- S$0.75
- S$0.62
- S$0.85
- S$0.09
- S$0.52
- S$0.14
7 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在平底锅中，用大量的橄榄油将面包片煎至金黄酥脆。
- 与此同时，在一个研钵中，将大蒜、杏仁和红椒粉一起研磨成细粉。 ≈ 3 分钟
- 加入沥干水分的面包，以及平底锅中残留的油，然后继续搅拌，直到形成细腻且均匀的面团。
- 将面糊倒入平底锅，加入剩余的油，搅拌均匀。然后用中小火翻炒约30秒，每次翻动一次或两次，注意不要烧焦。
- 加入醋，搅拌均匀，然后静置，让汁液减少到最初体积的一半。
- 在烹饪结束时，加入一汤匙高汤，以及如果喜欢，一点肉豆蔻。搅拌均匀。
账单
醋烤杏仁巴兰德拉酱
- 30 克橄榄油S$4.17
- 30 毫升的醋S$0.75
- 100毫升鱼汤S$0.62
- 30 克杏仁S$0.85
- 2 瓣大蒜S$0.09
- 2 茶匙的红椒粉（温和型）S$0.52
- 少许核桃和肉豆蔻S$0.14
总计S$7.14
即人均 S$1.19
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、研钵、木勺
🎬 有这道菜的视频吗？ 推荐一个 YouTube 链接
✏️ 发现错误，或对这道菜谱有想法？ 提出修改建议
大家的评价 (0)
为这道食谱评分 快来成为第一个评分的人！
提出修改建议需要先成为会员。 免费注册或登录：之后您就可以报告错误或提出改进建议，Axelle 会阅读。
创建免费账户 登录
登录后您将立即回到这道菜谱。