俄式沙拉

做法

1. 去皮并用蒸的方法煮熟土苹果。待其冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
2. 煮熟鸡蛋，放凉。 ⏱ ≈ 20 分钟
3. 将虾用莳萝和欧芹的清汤蒸煮约5分钟。 ⏱ 5 分钟
4. 将大葱切成薄片。 ≈ 8 分钟
5. 将3根大葱切成薄片。 ≈ 8 分钟
6. 切成规则的5-6毫米方块：土苹果、一个煮鸡蛋、甜酸黄瓜、4只虾、鸭或鹅肝酱，以及橄榄。 ≈ 8 分钟
7. 用蔬菜切片器，将新鲜黄瓜切成薄片，每片厚度约为2毫米。 ≈ 8 分钟
8. 制作一份经典的蛋黄酱，需要2个蛋黄、200毫升中性油、20毫升柠檬汁和30克切碎的葱。 ≈ 3 分钟
9. 将直径9厘米的模具放在盘子的中心，用黄瓜叶包裹起来，然后用白葱固定。 ≈ 3 分钟
10. 在一个不锈钢碗中，将所有材料混合在一起，加入蛋黄酱调味，充分搅拌均匀，然后加入黑松露醋。 ≈ 4 分钟
11. 将混合物倒入模具中，轻轻压实，然后小心地取出模具。 ≈ 3 分钟
12. 用蛋黄酱和腌制小鱼（câpres）调味，加入虾和鱼子酱，并用绿叶装饰。 ≈ 10 分钟