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萨赫特蛋糕是维也纳的经典甜点。它由柔软的巧克力蛋糕制成，内馅是杏子果酱，再淋上浓郁而闪亮的巧克力酱。这是一种非常适合特殊场合的美味甜点。
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间50 分钟
- 静置1 小时
- 总计2 小时 30 分钟
- 难度困难
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$21.28 S$2.66 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 无麸质
食材
人
蛋糕
- S$3.14
- S$0.26
- S$1.33
- S$4.38
- S$0.17
- S$1.42
- S$1.33
- S$1.05
甘纳许
- S$1.49
- S$6.26
- S$0.45
11 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将巧克力隔水加热融化，加入黄油并搅拌均匀。在另一个碗中，将鸡蛋黄与糖一起搅拌至蓬松，然后加入融化的巧克力。过筛面粉和杏仁粉，轻轻混合。
- 将蛋白打发至硬性发泡。然后分三次加入面糊，每次加入时轻轻搅拌，保持面糊的蓬松。 ≈ 10 分钟
- 将面糊倒入模具，在预热至170°C的烤箱中烘烤约50分钟。取出后，让其冷却，然后将蛋糕横向切成两半。
- 在其中一半的面包上涂抹厚厚的杏子果酱，然后盖上另一半，并在顶部再涂上一薄薄一层果酱。 ≈ 4 分钟
- 将奶油放入锅中加热，然后倒入细碎的巧克力。待巧克力融化后，加入黄油，搅拌均匀，并将融化的巧克力均匀地涂抹在整个蛋糕上。
- 一旦甘纳许凝固，如果需要，可以用巧克力装饰。然后放入冰箱冷藏，再切片后即可食用。
账单
沙赫蛋糕，一种经典的维也纳巧克力蛋糕
- 140 克软质黄油S$3.14
- 110 克糖S$0.26
- 5个鸡蛋的蛋黄S$1.33
- 140 克黑巧克力S$4.38
- 120 克面粉S$0.17
- 50 克桃仁粉S$1.42
- 5个鸡蛋清S$1.33
- 200 克杏子果酱S$1.05
- 100 毫升浓奶油S$1.49
- 200 克黑巧克力S$6.26
- 20 克黄油S$0.45
总计S$21.28
即人均 S$2.66
参考价格，因商店而异。
厨具
- 蛋糕模具、牛奶锅、打蛋器
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