Sachertorte, słynny wiedeński tort czekoladowy
Słynny wiedeński tort: miękki, czekoladowy tort wypełniony dżemem z moreli, polany bardzo kremowym, czekoladowym sosem ganache.
Sachertorte to klasyczny wiedeński deser. Jego miękki, czekoladowy biszkopt jest wypełniony dżemem z moreli, a następnie pokryty bogatą, lśniącą ganache. To wyjątkowy deser, idealny na specjalne okazje.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania40 min
- Czas gotowania50 min
- Odpoczynek1 godz.
- Razem2 godz. 30 min
- TrudnośćTrudne
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniacztery
- Szacowany koszt41,87 zł 5,23 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
- Wegetariańskie
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
Ciasto
- 2,79 zł
- 0,55 zł
- 2,38 zł
- 10,56 zł
- 0,26 zł
- 2,71 zł
- 2,38 zł
- 3,19 zł
Ganache
- 1,55 zł
- 15,10 zł
- 0,40 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 11 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj masło i wymieszaj. W oddzielnej misce ubij żółtka z cukrem, aż będą puszyste, a następnie dodaj rozpuszczoną czekoladę. Przesiej mąkę i mąkę migdałową, a następnie delikatnie wymieszaj.
- Ubij białka na sztywną pianę. Dodaj je do ciasta w trzech partiach, delikatnie mieszając, aby zachować lekkość. ≈ 10 min
- Wlej ciasto do formy i piecz przez około 50 minut w nagrzanym do 170 °C piekarniku. Po upieczeniu, wyjmij z formy, odstaw do ostygnięcia, a następnie pokrój ciasto na pół wzdłuż.
- Rozłóż obficie dżem z moreli na jednej połowie, zamknij drugą i posmaruj również wierzch cienką warstwą dżemu. ≈ 4 min
- Rozgrzej śmietanę w rondelku i wlej ją do drobno posiekanego czekolady. Gdy czekolada się rozpuści, dodaj masło, wymieszaj i rozprowadź ganache po całym cieście.
- Po stwardzeniu, można udekorować czekoladą, jeśli się tego chce. Umieścić w lodówce, a następnie pokroić i podawać.
Rachunek
Sachertorte, słynny wiedeński tort czekoladowy
- 140 g miękkiego masła2,79 zł
- 110 g mąki manny0,55 zł
- 5 żółtek jaj2,38 zł
- 140 g gorzkiej czekolady10,56 zł
- 120 g mąki0,26 zł
- 50 g proszku migdałowego2,71 zł
- 5 białek jaj2,38 zł
- 200 g dżemu z moreli3,19 zł
- 100 ml kremu śmietankowego1,55 zł
- 200 g gorzkiej czekolady15,10 zł
- 20 g masła0,40 zł
Razem41,87 zł
czyli 5,23 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- forma do ciasta, krążek, mikser
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.