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这款现代的荷兰风味蛋羹，灵感来源于圣尼古拉斯节的传统：红葡萄酒、肉桂和丁香。它需要在隔水加热的情况下，大约20分钟左右烹饪完成。
食材与做法
- 准备时间10 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 总计25 分钟
- 难度困难
- 成本实惠
- 烹饪方式间接加热
- 预估成本S$2.38 S$0.60 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 无麸质
食材
人
- S$0.94
- S$0.22
- S$0.07
- S$0.12
- S$0.23
- S$0.80
6 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将红酒与3汤匙糖、肉桂和丁香一起煮沸，然后煮至汁液减少三分之一。
- 与此同时，在一个耐热的沙拉碗中，用打蛋器将黄油和剩余的糖一起搅拌，直到混合物变得非常顺滑和蓬松。 ≈ 4 分钟
- 将沙拉碗悬挂在一个适合的牛奶锅中，锅中装有接近沸腾的水。
- 请确保水不要接触到沙拉碗。 ≈ 3 分钟
- 保持水保持温热，然后不断搅拌，将煮沸的葡萄酒一点点地倒入蛋黄中。
- 继续搅拌，直到蛋奶混合物变得浓稠且蓬松。 ≈ 4 分钟
- 将蛋奶液倒入四个漂亮的玻璃杯中，立即上桌，搭配几片橙子。 ≈ 2 分钟
账单
圣尼古拉斯红葡萄酒和香料的Sabayon
- 150 毫升，一款带有果味的热红葡萄酒S$0.94
- 6 汤匙糖S$0.22
- 1/2 杯研磨过的肉桂S$0.07
- 1/4 杯研磨过的肉桂粉S$0.12
- 1 个橘子S$0.23
- 3个鸡蛋的蛋黄S$0.80
总计S$2.38
即人均 S$0.60
参考价格，因商店而异。
厨具
- 电动搅拌机
- 牛奶炖
- 耐热沙拉碗
- 厨房温度计
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