用于寿司的米

做法

1. 将稻米冲洗干净，然后沥干水分。 ≈ 3 分钟
2. 虽然稻应该在整个过程中变得粘稠，但为了去除可能影响质地的过量淀粉，需要进行冲洗。 ≈ 3 分钟
3. 用于寿司的米饭，在加入醋后，应该变得有粘性。 ≈ 3 分钟
4. 在一个大锅中，放入大米和水（此时不要加入调味料），煮沸后盖上锅盖，转小火慢炖。 ⏱ ≈ 10 分钟
5. 继续煮10到12分钟，然后关火，盖上盖子再煮10分钟。 ⏱ 12 分钟
6. 在整个烹饪过程中，请不要打开盖子。 ≈ 3 分钟
7. 在此期间，请准备腌料：在一个小碗或盘子里，混合醋、糖和盐。 ⏱ ≈ 2 小时
8. 加热，同时搅拌，直到糖和盐完全溶解在醋中（或者，也可以购买已经调味的醋，但最经济的方法是自己制作调味汁）。 ⏱ ≈ 2 小时
9. 此外，也可以在醋中加入少量清酒（一种日式甜酒），但这并不是必须的。 ≈ 3 分钟
10. 一旦稻米煮熟，将其转移到一个碗里。 ≈ 3 分钟
11. 在食材还热的时候，将其与调味过的醋混合。 ≈ 2 分钟
12. 让稻米在室温下自然冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
13. 可以通过偶尔搅拌或弯曲稻谷来加速冷却过程。 ⏱ ≈ 20 分钟
14. 一旦稻谷达到室温，它就可以开始使用。 ≈ 3 分钟
15. 不建议将稻米放入冰箱冷藏，因为冰箱冷藏可能会改变稻米的质地和口感。 ⏱ ≈ 2 小时
16. 英文：食谱：用米饭制作寿司 ≈ 3 分钟