鱼肉炖菜

做法

1. 首先，彻底清洗并冲洗鱼肉。 ≈ 8 分钟
2. 接下来，将它们混合在一起，加入少许盐和半茶匙的姜黄粉，静置10分钟。 ⏱ 10 分钟
3. 在一个不锈钢锅中，用中小火加热黄油，直到黄油融化并变得温热。 ⏱ ≈ 10 分钟
4. 接下来，用平底锅，用中火，轻轻地刷上蛋液，翻动鱼块，使其两面都略微上色。 ⏱ ≈ 7 分钟
5. （白鱼肉质非常鲜嫩，所以不要过度烹饪。） ⏱ ≈ 10 分钟
6. 在用油炸鱼时使用的同一锅油中，将所有香料（豆蔻、肉桂、丁香）一起煸炒。 ⏱ ≈ 8 分钟
7. 当香料散发出香味后，加入切碎的洋葱，并将其炒至呈现淡淡的金黄色。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 先将洋葱稍微炒香，然后与洋葱泥、姜泥和蒜泥混合，搅拌2到3分钟，直到香料的味道充分释放。 ⏱ 3 分钟
9. 为了防止香料烧焦，可以加入少量水。 ≈ 3 分钟
10. 然后，在平底锅中加入剩余的姜黄粉、辣椒粉、香菜、孜然和盐，根据个人口味进行调整，并充分混合。 ⏱ ≈ 7 分钟
11. 在加入香料后，倒入油。 ≈ 3 分钟
12. 然后加入切碎的西红柿或西红柿泥。 ≈ 3 分钟
13. 让番茄在锅中炖煮，直到番茄完全软烂，与调味料充分融合。 ⏱ ≈ 40 分钟
14. 现在，将火调至最低，然后加入酸奶。 ⏱ ≈ 10 分钟
15. 持续搅拌。 ≈ 4 分钟
16. 将香料与酸奶充分混合，然后加入约1.5到2杯的热水，使混合物变成酱汁的基础。 ≈ 4 分钟
17. 当酱汁变得浓稠后，轻轻地将预先烹饪好的鱼块放入酱汁中，然后加入新鲜的辣椒。 ⏱ ≈ 10 分钟
18. 盖上锅盖，用中火加热8到10分钟。 ⏱ 10 分钟
19. 当酱汁变得浓稠，呈现出顺滑的质地，并且红亮的光泽来自于香料，这时，撒上一些红辣椒粉。 ⏱ ≈ 10 分钟
20. 将火调至最低，再炖煮 2 到 3 分钟，然后关火。 ⏱ 3 分钟