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“Frango nobreza”是一种巴西的节日菜肴。鸡肉在浓郁的汤中炖煮，然后淋上带有蘑菇的顺滑酱汁。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间50 分钟
- 总计1 小时 10 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$15.64 S$2.61 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.06
- S$0.45
- S$0.14
- S$0.55
- S$11.75
- S$0.67
- S$1.70
- S$0.27
- S$0.05
9 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 轻轻地将鸡肉块放入面中。 ≈ 3 分钟
- 在一个大平底锅中，加热橄榄油和一半黄油。将鸡蛋液均匀地淋在鸡肉和洋葱上，用大火翻炒，不时翻动，大约10分钟。盖上锅盖，焖5分钟。
- 加入沸水、高汤块和科涅克白兰地。
- 在中火下，盖上锅盖，炖煮约30分钟，直到鸡肉变嫩，并且汤汁减少一半。
- 将鸡肉放在盘子里，并保持其温暖。过滤出汤，并留待使用。
- 快速地在剩余的黄油中，用大火翻炒蘑菇。
- 将之前准备好的高汤倒入蘑菇中。当蘑菇开始冒泡时，加入事先混合好的蛋黄、柠檬汁和奶油。
- 加热至沸腾，然后倒入鸡肉中。
账单
鸡肉佐蘑菇和奶油
- 3 汤匙的薄面S$0.06
- 20 克黄油S$0.45
- 10 毫升橄榄油S$0.14
- 100 克切好的洋葱S$0.55
- 250 毫升科涅克百兰地S$11.75
- 3 块鸡汤块S$0.67
- 200克新鲜蘑菇，切片S$1.70
- 一个鸡蛋的蛋黄S$0.27
- 1 杯咖啡店的柠檬汁S$0.05
总计S$15.64
即人均 S$2.61
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个大号的平底锅
- 漏勺
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