Kurczak w sosie z grzybami i śmietaną

Składniki

• 1,3 kg kurczaka w kawałkach
• 3 łyżki mąki
• 20 g masła
• 10 ml oliwy
• 100 g suszonego imbiru, pokrojonego w kawałki
• 250 ml konaku
• 3 kostki bulionu drobiowego
• 720 ml wrzącej wody (3 szklanki)
• 200 g świeżych pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 1 pojemnik kremu (około 200 g)
• 1 żółtko
• 1 szklanka soku z cytryny

Delikatnie obtaczaj kawałki kurczaka w mące.

W dużej patelni rozgrzej oliwę i połowę masła. Posmaruj kurczaka i cebulę jajkiem i smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając, przez około 10 minut. Przykryj i pozwól się podsmażyć przez kolejne 5 minut.

Dodaj gorącą wodę, kostki bulionu i koniak.

Gotuj przez około 30 minut na średnim ogniu, przy częściowo przykrytej patelni, aż kurczak będzie miękki, a płyn zmniejszy się o połowę.

Wyjmij kurczaka z garnka i umieść go na talerzu, zachowując ciepło. Przecedź bulion i odłóż go na bok.

Szybko podsmaż grzyby na mocno rozgrzanej patelni, dodając pozostałe masło.

Wlej przygotowany bulion na grzyby. Gdy bulion zacznie się gotować, dodaj wcześniej wymieszaną śmietanę z jajkiem i sokiem z cytryny.

Podgrzej sos, ale nie pozwól mu się przypalić, a następnie polej nim kurczaka.