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这道菜起源于英国殖民时期的印度，当时在“达克小屋”和邮局驿站的厨师们，会利用现有的食材，如鸡肉、土苹果和鸡蛋，来制作菜肴。与普通的咖喱不同，它独特的特点在于使用了经过烘烤和研磨的混合香料。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间45 分钟
- 静置40 分钟
- 总计1 小时 55 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$9.12 S$2.28 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月12日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$3.42
- S$0.53
- S$1.65
- S$1.65
- S$0.12
- S$0.13
- S$0.70
- S$0.24
- S$0.28
- S$0.39
- S$0.01
11 种食材中有 8 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将鸡肉洗净沥干水分，然后与姜蓉、大蒜蓉、喀什辣椒、姜黄、酸奶、油和盐混合均匀。盖上盖子，腌制至少40分钟。
- 用低温烘烤辣椒、3粒豆蔻、香叶、肉桂、肉豆蔻、一半的肉桂和丁香，以及孜然和香菜的种子。待冷却后，将它们研磨成细粉。
- 将 4 汤匙植物油与少许盐和姜粉混合，加热至油微微发热。然后，将整颗土苹果和鸡蛋放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
- 在剩余的油中，炒香剩余的豆蔻、肉桂和丁香，然后加入切碎的洋葱和整个洋葱，翻炒2分钟，直到它们变色。
- 加入剩余的姜末和蒜末，然后加入研磨过的香料和剩余的辣椒粉，进行翻炒。
- 加入腌制好的鸡肉，搅拌均匀，然后加入炸土豆条。
- 当油开始分离时，加入750毫升的温水，调低火力，盖上锅盖，煮10分钟。
- 加入鸡蛋，再煮5分钟，用小火，盖上锅盖。
- 当鸡肉和土苹果煮熟，酱汁充分覆盖时，就可以关火了。 ≈ 8 分钟
账单
鸡肉达克邦加，搭配鸡蛋和土苹果
- 4-5 个小土苹果，去皮S$3.42
- 2 个煮熟的鸡蛋S$0.53
- 3个洋葱，切碎S$1.65
- 3 个小洋葱，完整，去皮S$1.65
- 2 茶匙姜蓉S$0.12
- 4 茶匙的大蒜泥S$0.13
- 7 汤匙芥末油S$0.70
- 3 茶匙喀什辣椒S$0.24
- 约 1/4 茶匙的姜黄S$0.28
- 2 茶匙混合的孜然籽和香菜S$0.39
- 盐S$0.01
总计S$9.12
即人均 S$2.28
参考价格，因商店而异。
厨具
- 餐盘、煎锅、调味粉研磨器、炖锅
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