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以下是鸡肉、梨和香料的详细食谱。将炒过的梨片,在香料中浸泡后,加入到用洋葱和番茄一起慢炖的鸡肉中。李子和香料带来一丝甜味,使这道菜变得柔嫩,适合搭配稻米食用。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间55 分钟
- 总计1 小时 25 分钟
- 难度中等
- 成本较贵
- 烹饪方式挤压
- 预估成本S$105.56 S$17.59 / 人 参考价格,因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
- 清真
食材
人
- S$25.30
- S$0.28
- S$78.47
- S$0.55
- S$0.44
- S$0.02
- S$0.50
7 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市,其余为比利时价格。
做法
- 将肉桂的细丝放入研钵中,研磨成粉末。 ≈ 4 分钟
- 将1到2茶匙的粉末加入一杯热水中,搅拌至完全溶解。 ≈ 3 分钟
- 将西柚切成中等厚度的片,不要去皮。 ≈ 8 分钟
- 在平底锅中加热食用油。
- 加入香蕉,然后用鸡蛋液浸泡约 5 分钟,期间不时搅拌。
- 加入香料,再煮 5 分钟。
- 搅拌,让香料充分渗透到杏子中。 ≈ 4 分钟
- 预订。 ≈ 3 分钟
- 在另一个大平底锅中,加热剩余的油。
- 加入鸡肉,然后煮约5分钟。
- 加入洋葱,与其它食材一起煮6到7分钟。
- 当鸡肉煮熟后,加入稀释过的番茄酱。 ≈ 3 分钟
- 将食材煮 10 到 15 分钟,直到液体被吸收,酱汁变得稍微浓稠。
- 到这个阶段,鸡肉应该已经快熟了,但还没有完全熟透。 ≈ 3 分钟
- 在鸡肉中加入柿子和李子。 ≈ 3 分钟
- 根据个人口味,加入盐和胡椒粉。 ≈ 2 分钟
- 盖上锅盖,用小火慢炖,直到鸡肉和梨变得软烂,但梨的果肉仍然保持坚硬。
账单
香料鸡搭配石榴,分步骤制作
- 4 个中等大小的柠檬(约 1 公斤)S$25.30
- 6 汤匙的油S$0.28
- 2 汤匙的香料S$78.47
- 1 个中等大小的洋葱,切碎S$0.55
- 2 汤匙番茄酱,与 12 毫升水混合S$0.44
- 盐S$0.02
- 胡椒S$0.50
总计S$105.56
即人均 S$17.59
参考价格,因商店而异。
厨具
- 研磨器,一个大号的平底锅,带盖子
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