Recette de cuisine家常食谱 · 埃诺省
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盐水腌烧烤鸡配自制酱

盐水腌烧烤鸡配自制酱

主菜

将鸡肉用红糖、大蒜和柠檬腌制两小时，然后涂上混合了辣椒粉和香草的酱汁，用木炭烤熟，最后淋上自制的蜂蜜烧烤酱。

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来自 Kittycataclysm, Austncorp, MarcGarver 等 2 位其他贡献者 的食谱，由 Recette de cuisine 改编 · · 更新于

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学习如何制作美味、鲜嫩的烤鸡。这是一道非常适合户外聚餐的菜谱。

食材与做法

  • 准备时间2 分钟
  • 烹饪时间25 分钟
  • 静置2 小时 30 分钟
  • 总计2 小时 57 分钟
  • 难度中等
  • 成本中等
  • 烹饪方式烧烤
  • 预估成本S$30.67 S$7.67 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。

食材

4 人
  • S$6.68

腌制盐

  • S$0.90
  • S$0.67
  • S$0.18
  • S$0.30

酱

  • S$6.25
  • S$3.68
  • S$1.68
  • S$0.71
  • S$0.13

香料混合

  • S$1.57
  • S$3.94
  • S$0.39
  • S$0.46
  • S$2.77
  • S$0.20
  • S$0.16

17 种食材中有 12 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。

做法

  1. 将腌料的成分混合在一个大保鲜袋中，加入鸡肉，然后放入冰箱冷藏2小时。
  2. 将酱汁的材料放入锅中，用中火加热，煮至水分略微减少。
  3. 用浸过油的抹布快速擦拭烧烤架上的网格。
  4. 去除鸡的表皮，用香料混合物涂抹鸡肉，然后放入冰箱冷藏30分钟。
  5. 将鸡肉放在一个用热煤炭加热的烤架上，每隔几分钟翻动一次，烤10分钟。
  6. 继续烹饪，每次翻面时都要涂上酱汁，直到鸡肉内部温度达到 74°C（对于鸡胸肉）或 77°C（对于鸡腿）。 ≈ 3 分钟
  7. 用铝箔包裹，静置 7 分钟；在此期间，将剩余的酱汁煮沸 5 分钟。
  8. 将鸡肉与酱汁分开上菜。 ≈ 2 分钟

账单

盐水腌烧烤鸡配自制酱

  • 2块鸡腿肉，2个研磨器，和2个鸡胸肉S$6.68
  • 1 份盐S$0.90
  • 半杯深色红糖S$0.67
  • 4瓣大蒜，切碎S$0.18
  • 2 汤匙，柠檬皮，细细地磨碎S$0.30
  • 1 升无盐鸡汤S$6.25
  • 1 杯番茄酱S$3.68
  • 1/4 杯蜂蜜S$1.68
  • 1/4 杯苹果醋S$0.71
  • 2 汤匙辣酱油S$0.13
  • 2 汤匙的甜椒粉S$1.57
  • 2 汤匙烟熏辣椒粉S$3.94
  • 约 1.5 茶匙干燥的迷迭香S$0.39
  • 约 1.5 茶匙干燥的百里香S$0.46
  • 约 1.5 汤匙的卡宴辣椒粉S$2.77
  • 1/2 茶匙研磨的黑胡椒S$0.20
  • 2 汤匙粗红糖S$0.16

总计S$30.67

即人均 S$7.67

参考价格，因商店而异。

厨具

  • 大型保鲜袋、锅、炭烤炉、刷子、温度计

开始之前

食材

  • 2块鸡腿肉，2个研磨器，和2个鸡胸肉
  • 1 份盐
  • 1 升水
  • 半杯深色红糖
  • 4瓣大蒜，切碎
  • 2 汤匙，柠檬皮，细细地磨碎
  • 1 升无盐鸡汤
  • 1 杯番茄酱
  • 1/4 杯蜂蜜
  • 1/4 杯苹果醋
  • 2 汤匙辣酱油
  • 2 汤匙的甜椒粉
  • 2 汤匙烟熏辣椒粉
  • 约 1.5 茶匙干燥的迷迭香
  • 约 1.5 茶匙干燥的百里香
  • 约 1.5 汤匙的卡宴辣椒粉
  • 1/2 茶匙研磨的黑胡椒
  • 2 汤匙粗红糖

烹饪模式开启期间屏幕保持常亮。
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