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这慢炖的烤牛肉，经过长时间的烘烤，变得非常软嫩。胡萝卜、洋葱和香草与肉一起炖煮，形成一种美味的酱汁。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间6 小时
- 总计6 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本较贵
- 烹饪方式烤箱烹饪
- 预估成本S$56.43 S$9.41 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$41.11
- S$3.35
- S$0.32
- S$0.02
- S$0.50
- S$0.75
- S$0.27
- S$1.13
- S$0.55
- S$0.76
- S$0.37
- S$2.16
- S$1.67
- S$0.36
- S$0.07
- S$3.04
16 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- liberally 涂抹盐和胡椒在整块肉上。 ≈ 2 分钟
- 在一个铸铁炖锅中，用中火加热约四分之一的食用油。将肉块在所有面上煎至金黄。
- 请预订加热的肉类。 ≈ 3 分钟
- 加入剩余的食用油和蔬菜。将它们一起翻炒，直到洋葱的边缘略微变金黄色。 ≈ 3 分钟
- 取出蔬菜，并放在温暖的地方。 ≈ 3 分钟
- 用高汤清洗锅，然后加入剩余的液体材料和香草。调低火力。
- 将蔬菜、土苹果和肉放入炖锅中。盖上锅盖，放入110°C的烤箱，炖煮6小时。
- 请趁热食用。 ≈ 2 分钟
账单
蔬菜炖烤牛肉
- 1.1 公斤的烤牛肉，放在一个圆形切块的盘子里。S$41.11
- 120 毫升牛肉高汤S$3.35
- 6-8瓣大蒜，压碎并切碎S$0.32
- 大盐S$0.02
- 新鲜研磨的黑胡椒S$0.50
- 120 毫升的红葡萄酒S$0.75
- 60 毫升番茄汁S$0.27
- 3 根胡萝卜，去皮，切成 2 厘米左右的小块S$1.13
- 1 个大洋葱，切成小块S$0.55
- 1 茶匙切碎的新鲜迷迭香S$0.76
- 2 汤匙切碎的新鲜百里香S$0.37
- 2 汤匙新鲜的牛至，切碎S$2.16
- 120 毫升橄榄油，分成两份。S$1.67
- 60 毫升意大利香醋S$0.36
- 50 克面粉（约 1/3 到 1/2 杯）S$0.07
- 4 个红色的土苹果，切成块S$3.04
总计S$56.43
即人均 S$9.41
参考价格，因商店而异。
厨具
- 6升的铸铁炖锅，可用于烤箱，以及夹子和刀
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