用肉馅填充的土豆泥，搭配白葡萄酒酱

做法

1. 将肉切成小块，然后用压碎的大蒜浸泡15分钟。 ⏱ 15 分钟
2. 在锅中加热油，然后加入鸡蛋液和肉。加入切碎的洋葱，炒至变软，然后加入切碎的西红柿和甜椒，并不断搅拌。 ⏱ ≈ 7 分钟
3. 将另一瓣大蒜、几根欧芹，以及少量白葡萄酒放入研钵中研磨，然后将混合物淋在肉上。加入盐，用小火慢慢炖煮，如果需要，可以加入少许水，直到肉变软。 ⏱ ≈ 10 分钟
4. 最好在肉完全煮熟后再准备土苹果，以避免它们变黑。 ≈ 3 分钟
5. 将肉与酱汁分开，让酱汁收汁，但不要烧焦。将肉切成非常细的丁，然后放回减少的酱汁中，并充分混合。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 选择中等大小、表皮光滑的土苹果，去皮并用合适的工具挖空。然后，用勺子将酱汁和肉一起填入每个空洞，再用挖出的土豆块将每个空洞填满。将剩余的土豆块用压碎的大蒜调味，备用。 ≈ 10 分钟
7. 在一个大锅中，倒入大量的热油，将土豆苹果两面均匀地刷上蛋液，然后放入炖锅中。同样地，将剩下的土豆块放入炖锅，放在已经填馅的土豆苹果之间。 ⏱ ≈ 8 分钟
8. 用少量油（如果油有杂质，请去除或过滤），将剩下的洋葱切碎，制作酱汁。加入面包屑，略微翻炒，然后加入研磨过的蒜末和剩余的白葡萄酒，搅拌均匀。煮沸约10分钟，然后将酱汁淋在土豆泥上，并加入适量水使其浸湿。根据口味添加盐，因为肉已经放盐了。继续煮至土豆泥变软，但保持完整。将土豆泥和酱汁一起盛入盘中食用。 ⏱ 10 分钟