豌豆肉馅的肉丸

做法

1. 将面包的内馅切成小块，然后将其浸泡在牛奶中。 ⏱ ≈ 30 分钟
2. 将胡萝卜和豌豆一起煮熟，保持它们完整，然后待其冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
3. 将胡萝卜和豌豆放入沙拉机，以去除尽可能多的水分。 ≈ 3 分钟
4. 务必将面包的内芯完全挤出，以去除尽可能多的奶。 ≈ 3 分钟
5. 将熟火腿切成薄片，并磨碎帕尔马干酪。 ≈ 8 分钟
6. 加入切碎的欧芹和大蒜，继续搅拌。 ≈ 4 分钟
7. 加入足够的盐，再加入黑胡椒粉和少量肉桂粉。 ≈ 3 分钟
8. 加入切成小块的胡萝卜和豌豆，然后加入准备好的面包屑。 ≈ 3 分钟
9. 加入肉末，然后用手揉捏。 ≈ 10 分钟
10. 最后加入鸡蛋，并继续揉面，直到面团变得均匀。 ≈ 10 分钟
11. 如果需要，可以适量加入一些面包屑：如果水和面团没有充分混合，任何数量的面包屑都无法解决这个问题，导致肉丸散开。您也可以加入一个鸡蛋来弥补。 ≈ 3 分钟
12. 在锡纸或保鲜膜上均匀地撒上一层面包屑。 ≈ 4 分钟
13. 制作一个直径 8 到 10 厘米的圆柱形，将其放在叶子上，然后在整个表面上覆盖一层面包屑。 ≈ 10 分钟
14. 将卷好的面团放入模具中，用力压实，使其呈现出类似粗型意大利面条的形状，然后静置几分钟。 ⏱ ≈ 20 分钟
15. 去除叶子，将培根放入油锅中，加入迷迭香和百里香，用白葡萄酒和高汤浸泡，然后盖上锅盖，不时翻动，直至熟透。 ⏱ ≈ 10 分钟