酸性鱼

做法

1. 如果使用干蘑菇，则需要事先将其浸泡以使其变软，然后再将浸泡后的蘑菇和浸泡的水一起加入菜肴中。 ⏱ ≈ 30 分钟
2. 将肉清洗干净，然后放入一个装有牛奶、月桂叶、百里香和蘑菇的锅中。 ≈ 2 分钟
3. 加入适量水，使所有食材都被浸没。 ≈ 3 分钟
4. 用中火加热，直到肉变软。 ⏱ ≈ 10 分钟
5. 加入一些生菜。 ≈ 3 分钟
6. 鉴于汤需要具有明显的酸味，因此现在可以加入醋来达到所需的酸味。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 请注意！ ≈ 3 分钟
8. 无论是酸菜炖肉还是醋，都含有盐。 ≈ 3 分钟
9. 一份精心烹饪的汤，不应该需要额外的盐进行调味。 ≈ 2 分钟
10. 需要用小火慢炖这道菜，直到白菜变软，然后最后加入大蒜。 ⏱ ≈ 40 分钟
11. 准备：将一份汤中的肉放在盘子里，加入煮熟的土豆，并淋上橄榄油和醋。 ≈ 3 分钟
12. 经过处理后剩下的鱼头，通常是鲤鱼的鱼头（也可以用鱼的身体部分代替），以及内脏（如肝脏），都需要仔细清洗。 ≈ 3 分钟
13. 将酸菜炖肉与酸汤一起煮，加入酸汤（酸度越高越好），以及干蘑菇或新鲜蘑菇，以及普罗旺斯香草，煮至酸菜炖肉变软。 ⏱ ≈ 10 分钟
14. 在菜花汤中，加入内脏和鱼头或鱼身的其他部分。 ≈ 3 分钟
15. 将食材煮制约20分钟，然后取出头部（但身体的其他部分或内脏可以保留）。 ⏱ 20 分钟
16. 在烹饪的最后阶段，加入2瓣大蒜。 ≈ 3 分钟
17. 在一个大锅中，将豆类（如白豆或其他大颗粒豆类）煮沸。 ⏱ ≈ 10 分钟
18. 大家一起用同样的菜肴。 ≈ 2 分钟