Ryby wina

Przygotowanie

1. Jeśli używane są suszone grzyby, należy je wcześniej namoczyć, aby zmiękły, a następnie dodać do potrawy wraz z wodą, w której były namoczone. ⏱ ≈ 30 min
2. Umyj mięso, opłucz, a następnie umieść je w garnku z liściem lau, tymiankiem i pieczarkami. ≈ 2 min
3. Dodaj wody, aby składniki były dobrze pokryte. ≈ 3 min
4. Gotuj na średnim ogniu, aż mięso będzie miękkie. ⏱ ≈ 10 min
5. Dodaj świeży kiszoną kapustę. ≈ 3 min
6. Ponieważ bulion powinien być wyraźnie kwaśny, można teraz dodać ocet kapusty, aby uzyskać pożądany smak. ⏱ ≈ 10 min
7. Uwaga! ≈ 3 min
8. Zarówno kiszona kapusta z mięsem, jak i ocet zawierają sól. ≈ 3 min
9. Dobrze przygotowana zupa nie powinna wymagać dodatkowego doprawiania solą. ≈ 2 min
10. Należy dusić mięso z kapustą na małym ogniu, aż kapusta zmięknie, a następnie dodać czosnek pod koniec gotowania. ⏱ ≈ 40 min
11. Przygotowanie: Umieścić porcję mięsa z zupy na talerzu, dodać ugotowaną ziemniaka i polać go sosem winegret. ≈ 3 min
12. Pozostałe części ryb po obróbce, zazwyczaj głowy (które można zastąpić kawałkami ciała ryby), oraz wewnętrzne narządy (takie jak wątroba) powinny być starannie umyte. ≈ 3 min
13. Gotuj kiszoną kapustę z mięsem z sosem (im bardziej kwaśny sos, tym lepiej), suszone lub świeże grzyby oraz prowenczkie zioła, aż do momentu, gdy kiszona kapusta z mięsem zacznie się zmiękczać. ⏱ ≈ 10 min
14. W zupie z kapusty, dodaj wędzone mięso i głowy ryb, lub kawałki ciała ryb. ≈ 3 min
15. Pozostaw na małym ogniu przez około 20 minut, a następnie usuń główki (ale pozostałe części ciała lub narządy wewnętrzne można zostawić). ⏱ 20 min
16. Dodaj 2 ząbki czosnku pod koniec gotowania. ≈ 3 min
17. W rondelku ugotuj fasolę (białą fasolę lub inną odmianę z dużymi ziarnami). ⏱ ≈ 10 min
18. Podajmy to samo danie. ≈ 2 min