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“Poya”是一种非常嫩、几乎没有鱼刺的海鱼或河鱼。将其用成熟的番茄一起炖煮，使其浸泡在浓稠、略带酸味且非常香的酱汁中。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置10 分钟
- 总计1 小时
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式细微的
- 预估成本S$4.52 S$1.13 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
食材
人
- S$1.09
- S$0.83
- S$0.03
- S$0.03
- S$0.57
- S$0.10
- S$0.28
- S$1.17
- S$0.02
- S$0.40
10 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 彻底清洗并冲洗鱼，然后用少许盐和半茶匙的姜粉均匀涂抹在鱼身上。静置5到10分钟。
- 在牛奶锅中加热油。当油热时，小心地将鱼的两面均匀地刷上蛋液，然后取出。
- 在同一个锅中，用中火将洋葱炒至变软。加入大蒜和姜，翻炒1分钟，并加入少量水，以防止香料烧焦。
- 加入剩余的姜黄粉、辣椒、香菜、孜然和盐，然后将香料长时间翻炒。
- 当油开始浮出表面时，加入番茄，并煮至形成一种类似泥状的质地。
- 倒入热水。当酱汁开始沸腾时，将金枪鱼鱼肉和青辣椒一起放入。 ≈ 3 分钟
- 盖上锅盖，用中小火炖煮 5 到 7 分钟，期间不要搅拌。当酱汁变稠，并出现红色的油时，撒上香菜。
- 再让炉子保持加热状态1到2分钟，然后关闭炉子。
账单
番茄口味的“Poya”鱼
- 2-3 个中等大小的西红柿，切碎S$1.09
- 150 克切碎的洋葱S$0.83
- 1 汤匙蒜蓉S$0.03
- 1/2 杯咖啡店的姜蓉S$0.03
- 1 茶匙的咖喱粉（其中 1/2 茶匙用于腌制鱼类）S$0.57
- 1/2 茶匙咖啡店品牌的干香菜S$0.10
- 1/2 茶匙咖啡店的孜然粉S$0.28
- 2 汤匙新鲜切碎的香菜S$1.17
- 盐S$0.02
- 4 汤匙的芥末油或食用油S$0.40
总计S$4.52
即人均 S$1.13
参考价格，因商店而异。
厨具
- 带盖子的牛奶锅
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