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在挪威，人们通常用烟熏的方式烹饪鲭鱼、鲑鱼、鳟鱼或梭鱼。这种烹饪方法是将鱼放在烤架上，让鱼在自己的鳞片下，吸收烟熏的味道。由于这种鱼很快变质，所以通常会尽快食用。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间45 分钟
- 静置1 小时
- 总计2 小时 15 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式烧烤
- 预估成本S$1.83 S$0.31 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
食材
人
- S$0.02
- S$0.50
- S$0.92
- S$0.39
4 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 最好选择脂肪含量高的鱼。较大的鱼可以切成片，保留鱼皮：这样烹饪出来的鱼会更美味。 ≈ 3 分钟
- 仔细清洗鱼，并用盐充分腌制。较大的鱼块可以先用盐进行干燥腌制，或者先浸泡在盐水中，以便盐更好地渗透到鱼肉中。 ≈ 8 分钟
- 点燃带盖的烧烤炉；当火焰减弱成余烬时，如果需要，可以将余烬移到一边来调节火力。
- 将木屑均匀地铺在表面，如果需要，可以在一层薄的金属板上铺一层：它们需要经过熏蒸，而不是烧焦。请勿使用液体引火器，因为它会影响味道。 ≈ 3 分钟
- 将鱼放在烤架上，放在没有火星的地方，然后盖上盖子。
- 鱼已经熟透，当鱼肉很容易从骨头上分离时，就表示已经烤熟。如果烤的时间过长，鱼肉会变干；如果烤的时间不够或温度太低，鱼肉仍然会是生的。 ≈ 3 分钟
账单
挪威烧烤热熏鱼
- 盐S$0.02
- 胡椒S$0.50
- 卡宴辣椒粉S$0.92
- 甜椒S$0.39
总计S$1.83
即人均 S$0.31
参考价格，因商店而异。
厨具
- 带盖烧烤炉，精细金属烤盘，烤架
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