更酸

做法

1. 清洗并彻底清洁蔬菜。 ≈ 8 分钟
2. 待它们沥干水分后，将它们切碎，但不要切得太细。 ≈ 8 分钟
3. 将稻米冲洗干净，然后浸泡几分钟。 ⏱ ≈ 30 分钟
4. 将米饭和切碎的蔬菜放入一个适合的牛奶锅，或者传统的波斯地区“吉米”容器中，然后加入一杯水，一起煮熟。 ⏱ ≈ 18 分钟
5. 将蔬菜煮熟后，加入调味料，可以是醋或葡萄柚汁，然后煮几分钟，让各种味道融合在一起。 ⏱ ≈ 40 分钟
6. 如果菜品不够酸，可以适量增加酸味，直到达到理想的酸度。 ≈ 3 分钟
7. 切碎薄荷叶、洋葱和土豆皮。 ≈ 8 分钟
8. 在平底锅中，用盐、黑胡椒、肉桂和姜黄，以及大量的油，将它们翻炒。 ⏱ ≈ 7 分钟
9. 在烹饪时，将这混合物加入蔬菜和稻米中。 ≈ 3 分钟
10. 用叉子轻轻地将鸡蛋打入碗中。 ≈ 4 分钟
11. 接下来，将鸡蛋倒入蔬菜和稻米的混合物中。 ≈ 3 分钟
12. 一旦鸡蛋煮熟，搅拌混合，然后加入胡椒和肉桂。 ≈ 4 分钟
13. 当所有食材都煮熟，且炖菜变得浓稠时，这道菜就完成了。 ⏱ ≈ 10 分钟
14. 与其使用柠檬汁和橙汁，也可以使用酸化的石榴汁，但这样会使菜肴的颜色变深。 ≈ 3 分钟
15. 为了去除大蒜皮，可以将大蒜的一小部分浸泡在冷水中，直到皮很容易剥下来。 ≈ 3 分钟
16. 接下来，用刀或其它工具将大蒜切碎或压成泥。 ≈ 8 分钟
17. “Chalva”是一种当地的香料，具有独特的风味，您可以在吉兰省的杂货店找到。 ≈ 3 分钟
18. 如果您使用干燥的薄荷和百里香，请先稍微浸泡一下，然后再与大蒜一起炒制。 ⏱ ≈ 30 分钟