皮提维尔

做法

1. 制作千层酥皮： ≈ 3 分钟
2. 将其切成两半，并将其中一半放入冰箱冷藏。 ⏱ ≈ 2 小时
3. 在铺有防粘涂层的工作台上，将面团的一半擀成三毫米厚的薄片。 ≈ 3 分钟
4. 在烤盘上，将一个直径22厘米的派放入，并用刀沿着派的边缘切出一个圆形，这个圆形将作为蛋糕的底部。 ≈ 8 分钟
5. 将面团盘卷起来，然后将其展开在一张略微涂油的烘焙纸上。 ≈ 3 分钟
6. 把他放在… ≈ 3 分钟
7. 从冰箱取出剩余的半块面团。 ⏱ ≈ 2 小时
8. 厚度为五毫米 ≈ 3 分钟
9. 切割一个直径为22厘米的另一个磁盘。 ≈ 8 分钟
10. 将其缠绕在卷轴上，并将其保存在阴凉处。 ⏱ ≈ 2 小时
11. 为了制作杏仁奶油： ≈ 3 分钟
12. 将黄油和糖放入锅中，加热至融化，并搅拌，直到形成一种顺滑且蓬松的混合物。 ⏱ ≈ 10 分钟
13. 加入其他食材，并快速混合。 ≈ 4 分钟
14. 将这奶油放入冰箱冷藏1到2小时，使其变硬。 ⏱ ≈ 2 小时
15. 从冰箱中取出带有用于蛋糕底层的一层奶油的盘子，然后在盘子中心放上杏仁奶油。 ⏱ ≈ 2 小时
16. 从冰箱取出另一块面团，将其铺在第一块面团上，用略微沾有面粉的手指轻轻按压边缘，以更好地将两块面团粘合在一起。 ⏱ ≈ 2 小时
17. 为了获得更好的粘合效果，可以在两层面团之间涂抹一层薄薄的金色颜料。 ≈ 3 分钟
18. 使用一把锋利的刀，将边缘切割成波浪形。 ≈ 8 分钟
19. 将食物放入冰箱冷藏20分钟，在此期间，打开烤箱，将温度设置为220°C。 ⏱ 20 分钟
20. 从冰箱里取出蛋糕。 ⏱ ≈ 2 小时
21. 在整个派皮表面均匀地涂抹金箔，注意不要让它流到边缘，否则会影响派皮的均匀膨胀。 ≈ 4 分钟
22. 使用刀背，在面团盖子上刻出三毫米深度的曲线，从中心到花边边缘，就像在画一朵花。 ≈ 3 分钟
23. 将烤好的蛋糕放入烤箱，保持在 200°C 的温度下，再烤 40 分钟，直到表面呈现金黄色。 ⏱ 40 分钟
24. 从火上取下，撒上糖粉，然后放回烤箱，将温度调至最高，或者打开烤箱的烤架，加热几分钟，使其融化。 ⏱ ≈ 35 分钟
25. 轻轻地将派放在一个冷烤架上，使其冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
26. 可以加热或冷食。 ≈ 2 分钟