青色酱
一种传统的意大利酱汁，以罗勒、核桃和橄榄油为主要成分，非常适合搭配意大利面。
__NOTOC__ {| 宽度=“300px”对齐=“右”边框=“1”填充=“2” cellspacing=“1”颜色=“#FFEECC”对齐=“居中” colspan=“2”| 概述 |-对齐=“居中” |----- |宽度=“40%”| 类别：||酱汁、面食 |----- ||配方份数：||4人 |----- ||能量值：||约2300千卡/9600千焦 |----- ||准备时间：||30分钟 |----- ||难度等级：||简单 |}
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 总计50 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式混合、捣碎、混合
- 预估成本S$14.48 S$3.62 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$3.84
- S$0.26
- S$0.05
- S$2.73
- S$1.80
- S$2.50
- S$0.02
- S$2.28
- S$1.00
9 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗罗勒叶，去除叶片，并将其晾干。 ≈ 2 分钟
- 去皮，去除蒜苗，然后将大蒜切成粗碎。 ≈ 8 分钟
- 将帕尔马干酪擦成细末，以及意大利绵羊奶酪（不要使用已经磨碎的奶酪）。 ≈ 3 分钟
- 在一个研钵中，将松子、大蒜和罗勒叶混合在一起，然后将其研磨成细粉。 ≈ 4 分钟
- 将奶酪加入到混合物中。 ≈ 4 分钟
- 逐渐加入橄榄油，一点一点，确保其均匀地混合到混合物中。 ≈ 4 分钟
- 青酱酱汁已经准备好，然后加入3到4汤匙煮面水。 ≈ 3 分钟
- 豆子根据其长度进行切割（长度在4到9厘米之间），然后在水中煮至变软（在烹饪的最后阶段再加入盐！）。 ≈ 3 分钟
- 这些土苹果用盐水蒸熟。
- 将煮至“al dente”的意大利面、烤苹果和豆类混合在一个耐高温的容器中，然后加入适量的青酱。
- 然后，将一些黄油均匀地撒在盘子上，并将盘子放入预先预热至150-180°C的烤箱中。经过15-20分钟，青酱意大利面就做好了，可以直接在烤盘中食用。
账单
青色酱
- 80 克榛子S$3.84
- 4-5 束罗勒S$0.26
- 1瓣大蒜S$0.05
- 50 克帕尔马干酪S$2.73
- 50 克意大利绵羊奶酪，可以是萨尔多奶酪或罗马奶酪S$1.80
- 180 毫升橄榄油S$2.50
- 盐 (最好是粗盐)S$0.02
- 1-2 个新鲜苹果，去皮后切成小块S$2.28
- 大约一小把青豆。S$1.00
总计S$14.48
即人均 S$3.62
参考价格，因商店而异。
厨具
- 研磨器、研磨器或搅拌棒
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