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在意大利，用意大利面和红腰豆的食谱是一种地方特色，不同地区有不同的做法。这种传统的意大利版本，口味丰富，口感独特。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间45 分钟
- 静置15 分钟
- 总计1 小时 30 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式平底锅、烤箱
食材
人
- S$0.15
- S$0.38
- S$0.43
- S$2.67
- S$1.56
- S$0.31
- S$0.50
- S$0.15
- S$0.38
- S$0.55
- S$0.70
- S$0.01
做法
- 将扁豆浸泡在水中 8 个小时。
- 将白菜、胡萝卜、洋葱和意大利火腿切成薄片。 ≈ 8 分钟
- 在平底锅中用少量橄榄油，将这些蔬菜翻炒至变软。
- 加入切成小块的香肠和意大利火腿。用大火煮5分钟。
- 加入浸泡过的扁豆，然后用清水完全覆盖。 ≈ 3 分钟
- 将食材煮沸，然后转小火，不时搅拌。
- 当意大利面快煮好时，关掉火，让其静置15分钟。
- 加入面条（意面或小型的意面），然后再次煮沸。
- 煮熟意大利面，直到它们达到“有嚼劲”的状态。
- 加入红葡萄酒醋，再煮5分钟。
- 建议趁热食用，如果喜欢，可以撒上磨碎的帕尔马干酪。 ≈ 2 分钟
厨具
- 高边平底锅，炖锅
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