越南风味的烤猪肝

做法

1. 清洗鸭肝，然后切成薄片。用盐、鱼露、鸡精、黑胡椒、葱和蒜末调味，然后腌制15到20分钟。 ⏱ 20 分钟
2. 去除鸡胸肉的皮，切成小块，然后用盐、鸡汤粉、黑胡椒、姜末和蒜末调味。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 去除面包的外皮，将面包切碎，然后将其浸泡在牛奶中。 ⏱ ≈ 30 分钟
4. 在平底锅中融化1汤匙黄油，炒香大蒜和洋葱，加入猪肉，使其变熟。然后加入猪肝，煮熟，调整调味料，熄火。 ⏱ ≈ 7 分钟
5. 将肉转移到一个大碗中，并与酒精混合。 ≈ 4 分钟
6. 轻轻挤出浸泡的面包，不要完全挤压，然后加入到肉中。 ≈ 3 分钟
7. 让混合物冷却，然后加入打散的鸡蛋，搅拌至呈现光滑的质地。 ⏱ ≈ 20 分钟
8. 预热烤箱至170°C。 ⏱ ≈ 10 分钟
9. 在模具的底部和侧壁上涂抹黄油，倒入面糊，并压实，然后放入隔水加热的烤箱中，以40分钟左右的烘烤时间，并在模具上覆盖锡纸。 ⏱ 40 分钟
10. 在肉馅中插入牙签：如果牙签拔出来时是干燥的，就说明肉馅已经熟了。待其冷却后，切成两三份，放入冷冻盒中，分次食用。 ⏱ ≈ 2 小时