柿子椒和胡萝卜的调味酱

做法

1. 首先，清洗并去皮胡萝卜，然后将胡萝卜切成较长的薄片。 ≈ 8 分钟
2. 同时，将辣椒洗干净，并切成两半。 ≈ 8 分钟
3. 将胡萝卜和辣椒分别放入不同的容器中，然后放在阳光下晾晒 2 到 3 小时，以去除多余的水分。 ⏱ 3 小时
4. 将胡萝卜和干香菇与盐、黑胡椒和姜黄粉混合在一起。 ≈ 4 分钟
5. 让其静置约 30 分钟。 ⏱ 30 分钟
6. 这有助于蔬菜中的残留水分蒸发，并使香料更好地分布。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 在一个奶锅中加热黄油。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 当油充分加热后，加入芥末籽。 ≈ 3 分钟
9. 将切碎的大蒜和姜一起煸炒，直到它们呈现淡淡的金黄色。 ⏱ ≈ 7 分钟
10. 然后，将用盐和姜黄调味的胡萝卜和辣椒放入平底锅中。 ⏱ ≈ 7 分钟
11. 用中火将它们翻炒 5 到 7 分钟，并不断搅拌。 ⏱ 7 分钟
12. 当蔬菜稍微变软时，加入辣椒粉和芥末酱，并充分搅拌。 ≈ 4 分钟
13. 现在，继续用中火搅拌，再搅拌 3 到 4 分钟，并加入糖、醋或柠檬汁。 ⏱ 4 分钟
14. 当所有食材充分混合，并且油和水分开了，您就知道这个混合物已经准备好了。 ≈ 3 分钟
15. 熄灭火焰，让食物完全冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
16. 冷却后，将它转移到一个干净、干燥的玻璃罐中。 ⏱ ≈ 20 分钟
17. 在上面淋上少许芝麻油，可以延长食物的保质期。 ≈ 3 分钟