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奶冻是一种意大利奶油状甜点，口感细腻柔滑。它只需要少量的食材制作而成。其香甜的香草味与一点橙皮的清香非常搭配。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间10 分钟
- 静置5 小时
- 总计5 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式用低温慢炖
- 预估成本S$8.05 S$2.01 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
食材
人
- S$7.45
- S$0.10
- S$0.46
- S$0.04
4 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将明胶浸泡在冷水中。 ≈ 3 分钟
- 轻轻加热一半的奶油，加入香草籽、糖和橙皮（如果使用）。
- 如果您选择使用马斯卡彭奶酪的版本，请加入并让它慢慢融化。 ≈ 3 分钟
- 加入去籽的香草豆，以增强风味。 ≈ 3 分钟
- 千万不要将奶油煮沸，否则它会失去漂亮的白色。
- 取出火焰，挤出凝胶，并将其混合。在加入凝胶后，不要再加热。 ≈ 4 分钟
- 如果已经使用了香草豆荚，请将其取出。 ≈ 3 分钟
- 将混合物在温水中加热，轻轻搅拌，直到变温。当混合物开始凝固时，加入剩余的打发奶油。
- 将酱汁倒入小碗中，然后在冰箱中冷藏至少4到5小时。
账单
香草和橙子的奶冻
- 500 毫升浓奶油（或 400 毫升奶油 + 100 克马斯卡彭奶酪）S$7.45
- 30到50克糖S$0.10
- 3 片明胶S$0.46
- 1 茶匙橙皮屑 (可选)S$0.04
总计S$8.05
即人均 S$2.01
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅、打蛋器、隔水加热、小碗
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