Paella aux 'tapas' de bœuf

食材

• 600 克稻米
• 一份鸡肉，约四分之一
• 1 血肠
• 1 乔利佐香肠
• 150 克猪肉
• 一些鹰嘴豆
• 100 克豌豆
• 1. 烤红柿子辣椒
• 150 毫升特级初榨橄榄油
• 1. 小洋葱
• 蔬菜汤的产量是稻米的两倍。
• 1 个新鲜的西红柿
• 几根丁香
• 1/2 瓣大蒜
• 一小段欧芹
• 盐

在一个平底锅中，加入一半的油，待油热后，加入切好的洋葱。炒制约5分钟。

加入切好的番茄，并去除籽。然后用勺背将所有材料一起煮，并不断压碎。

大约5到10分钟后，加入干豆，在碗中翻炒。然后将混合物倒入西班牙海鲜饭中，与剩余的油混合。烹饪时应保持中火。

准备好所有食材后，加入培根、切成块的鸡肉和一半的鹰嘴豆。然后，加入米饭，用木勺搅拌均匀，再将热汤（未煮熟）倒入。用勺子搅拌，使食材均匀分布。

在一个研钵中，将大蒜、欧芹和三色堇与少量盐一起研磨，然后加入两汤匙温水。将混合物加入西班牙海鲜饭中，并用木勺快速搅拌。

让米饭在汤汁中炖煮约15分钟。当汤汁被吸收后，加入豌豆、剩余的鹰嘴豆、青辣椒、黑香肠和柿子椒，直到西班牙海鲜饭煮熟，并且汤汁完全被吸收（通常需要约20分钟，但具体时间取决于稻米的种类）。

当米饭煮熟，并充分吸收了汤汁后，将西班牙海鲜饭从火上移开。在食用前，将它放在湿润的盘子里，静置约5分钟。