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这道海鲜西班牙海鲜饭是一种盛大的西班牙美食。米饭充分吸收了用香料和海鲜熬制的汤汁。
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间45 分钟
- 静置5 分钟
- 总计1 小时 30 分钟
- 难度困难
- 成本中等
- 烹饪方式用平底锅烹饪
- 预估成本S$16.75 S$4.19 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
- 低乳糖
食材
人
- S$0.70
- S$1.29
- S$1.91
- S$0.83
- S$0.78
- S$7.87
- S$1.65
- S$0.05
- S$0.25
- S$0.11
- S$0.38
- S$0.60
- S$0.33
13 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 用冷水冲洗鱿鱼，去除内脏（一个透明的小管），然后切成小块。用冷水和硬刷清洗青口贝，去除泡沫和污垢：这个步骤可能需要一些时间。 ≈ 8 分钟
- 在一个大平底锅中，用大量的橄榄油加热。将鱿鱼、切碎的大蒜和洋葱一起翻炒几分钟。大蒜可以保留完整的蒜头，但在食用前去除外皮。
- 当所有食材都煮熟后，加入胡萝卜，调低火力，快速翻炒。然后加入去皮的番茄、甜椒粉和每人约1杯水，加入盐和胡椒，煮5分钟。最后加入大米和香料。
- 让其在锅中静置约10分钟，不要翻动。这时会形成一种接近黑色的外壳，味道非常美味。
- 将虾单独煮 5 到 10 分钟，具体时间取决于虾的大小，然后加入到西班牙海鲜饭中，与蛤蜊一起。
- 当水几乎烧干时，将锅从火上移开，用报纸盖住锅，静置至少 5 分钟。
- 用柠檬汁浇水，别忘了，然后就可以上菜了。 ≈ 2 分钟
账单
海鲜和龙虾的西班牙海鲜饭
- 橄榄油S$0.70
- 150 克鱿鱼S$1.29
- 一小把青口贝，带壳S$1.91
- 150 克洋葱S$0.83
- 1 茶匙（约 5 克）甜椒粉S$0.78
- 1 克丁香S$7.87
- 3 个中等大小的洋葱S$1.65
- 一个大蒜S$0.05
- 120 克大米 (约一杯)S$0.25
- 1 汤匙豌豆S$0.11
- 1 个中等大小的胡萝卜S$0.38
- 半个柠檬S$0.60
- 盐、胡椒S$0.33
总计S$16.75
即人均 S$4.19
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个非常大的西班牙海鲜饭锅、一本笔记本、一个刷子
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