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“osso bucco”是一种经典的意大利菜，通常使用小牛腿制作。这种菜肴非常美味，富含营养，非常适合在节日或寒冷的夜晚享用。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间2 小时
- 静置5 分钟
- 总计2 小时 20 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$11.31 S$2.83 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.13
- S$1.10
- S$0.29
- S$1.75
- S$1.07
- S$1.54
- S$4.09
- S$0.01
- S$0.33
9 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去皮胡萝卜和洋葱，然后清洗胡萝卜、洋葱和芹菜茎。 ≈ 8 分钟
- 将蔬菜切成细末，然后在深炒锅中用一汤匙橄榄油将其翻炒。 ≈ 8 分钟
- 加入香草混合和罗勒，然后盖上盖子，炖煮。
- 在平底锅中加热两汤匙橄榄油，然后将裹上面粉的牛腩块放入锅中，用中小火煎至变色。
- 当它们呈现金黄色时，从平底锅中取出，然后放在蔬菜上，并加入切好的番茄。
- 用白葡萄酒清洗平底锅，然后将白葡萄酒加入到之前的调料中。
- 用高汤覆盖，塑形，并加入盐和胡椒粉调味。
- 用小火慢炖两小时。
- 准备柠檬屑、切碎的欧芹、压碎的大蒜和鱼露，混合成酱汁。 ≈ 3 分钟
- 烹饪完成后，加入柠檬草混合物，静置五分钟后再上桌。
账单
牛尾肉
- 3 根胡萝卜S$1.13
- 2个洋葱S$1.10
- 2 根芹菜S$0.29
- 4 个番茄S$1.75
- 25 毫升干白葡萄酒S$1.07
- 25 毫升鸡汤S$1.54
- 一份香草混合包S$4.09
- 盐S$0.01
- 胡椒S$0.33
总计S$11.31
即人均 S$2.83
参考价格，因商店而异。
厨具
- 深底锅、平底锅、调味锅
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