Osso bucco (danie z golonki)
Tradycyjne danie włoskie, osso buco, to pyszne mięso wołowe (z ud) gotowane na wolnym ogniu w białym winie i bulionie.
Osso buco to klasyczne danie włoskie, które przygotowuje się idealnie, używając udźców cielęcych. Jest to sycące i smaczne danie, idealne na święta lub wieczory jesienne.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania2 godz.
- Odpoczynek5 min
- Razem2 godz. 20 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniapodrabianie
- Szacowany koszt34,45 zł 8,61 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
osoby
- 2,23 zł
- 1,60 zł
- 0,61 zł
- 10,39 zł
- 3,27 zł
- 3,54 zł
- 12,48 zł
- 0,06 zł
- 0,27 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 4 z 9 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Obierz marchewki i cebulę, a następnie umyj je, podobnie jak łodygi selera. ≈ 8 min
- Drobno posiekaj warzywa i podsmaż je na patelni z łyżką oliwy z oliwek. ≈ 8 min
- Dodaj ziołowy bukiet i gałązkę bazylii, a następnie przykryj i gotuj na małym ogniu.
- Rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek na patelni i smaż w niej podsypane mąką kawałki wołowiny.
- Gdy będą dobrze złote, zdejmijcie je z patelni i umieśćcie na warzywach, dodając pokrojone pomidory.
- Oczyść patelnię, używając białego wina, a następnie dodaj je do poprzedniej mieszanki.
- Przykryj bulionem, uformuj i dopraw solą.
- Pozostaw do gotowania na wolnym ogniu przez dwie godziny.
- Przygotuj gremolat, mieszając skórkę z cytryny, posiekaną pietruszkę, przeciśnięty czosnek i odrobinę oliwy z Sardelowate. ≈ 3 min
- Po zakończeniu gotowania, dodaj gremolatę i pozostaw, aby się wchłonęło przez pięć minut, przed podaniem.
Rachunek
Osso bucco (danie z golonki)
- 3 marchewki2,23 zł
- 2 cebule1,60 zł
- 2 łodygi selera0,61 zł
- 4 pomidory10,39 zł
- 25 cl wytrawnego białego wina3,27 zł
- 25 cl bulionu z kurczaka3,54 zł
- 1 zbiór ziół12,48 zł
- sól0,06 zł
- pieprz0,27 zł
Razem34,45 zł
czyli 8,61 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- Patelnia do smażenia, patelnia, narzędzie do smażenia
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
1 reakcja · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.