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“殖民鸭”是一种烤制并填充的鸭肉，由新西兰的先驱者发明，当时新西兰的绵羊数量众多，而鸭子却很少。
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间2 小时
- 静置8 小时
- 总计10 小时 40 分钟
- 难度困难
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$8.90 S$1.48 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
荒谬
- S$0.67
- S$3.30
- S$0.55
- S$0.13
- S$0.00
- S$0.07
- S$0.66
- S$0.27
腌制
- S$0.75
- S$1.10
- S$1.40
11 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 制作馅料：将黄油和蜂蜜在小火上融化，然后加入其他馅料的成分，搅拌均匀。
- 将肉馅填入肉块的空隙中，然后用细绳将其固定。 ≈ 3 分钟
- 将所有腌料的成分混合在一起。
- 将羊腿放入一个大碗中，用保鲜袋包裹。然后将腌料倒入保鲜袋中。静置8小时。
- 将羊腿放入180°C的烤箱中，烤2小时，并在90分钟后检查。如果肉变色过快，可以用铝箔覆盖。
- 在切割之前，请先移除绳子。 ≈ 8 分钟
- 过滤掉腌料，然后使用 3-4 汤匙的这种汁来制作酱汁。
账单
殖民鸭，填充羊肉的羊腿
- 30 克黄油 (2 汤匙)S$0.67
- 125 克细切的杏干S$3.30
- 1 个中等大小的洋葱，切成小块S$0.55
- 60 克新鲜面包屑S$0.13
- 约 1/4 茶匙咖啡店用的盐S$0.00
- 1/4 杯干燥百里香S$0.07
- 新鲜研磨的黑胡椒S$0.66
- 1 个鸡蛋，打散S$0.27
- 250 克胡萝卜，切成片S$0.75
- 2个大洋葱，切成细丝S$1.10
- 225 毫升的红葡萄酒（波尔多型）S$1.40
总计S$8.90
即人均 S$1.48
参考价格，因商店而异。
厨具
- 厨房用线
- 针
- 塑料袋
- 铝箔
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