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“夏拉”是一种非常酸的果实，是孟加拉的“西柚”的近亲。在“达尔”这道菜中，它能带来清爽的口感，尤其在孟加拉的乡村地区，深受人们喜爱。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间35 分钟
- 静置30 分钟
- 总计1 小时 20 分钟
- 难度简单
- 烹饪方式炖锅
- 素食
- 纯素
- 无麸质
食材
人
- S$1.42
- S$0.17
- S$0.19
- S$0.28
- S$0.20
- S$0.01
- S$0.01
- S$0.01
做法
- 清洗扁豆，浸泡30分钟。去皮并切碎辣椒，轻轻压碎，以便酸味融入到扁豆汤中。
- 将小扁豆与水、姜黄、盐和少许青辣椒一起煮熟。当扁豆完全煮熟后，用搅拌机或研磨机将其打碎。
- 加入香料，用中火炖煮，直到豆类变软。如果豆类太稠，可以加入热水稀释；如果太酸，可以加入少许糖来平衡酸味。
- 在一个小平底锅中，加热油，加入干辣椒和 panch phoron 混合物，然后加入洋葱和大蒜，炒至金黄。
- 将这调味汁倒入沸腾的汤中，立即盖上锅盖，煮2-3分钟，然后根据口味调整盐的用量，即可食用。
厨具
- 锅、搅拌器或扁平的豆类研磨器、小煎锅
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