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在意大利语中，“Mundeghili”通常指肉丸，但这里的“Mundeghili”是指用碎肉制成的小肉丸，在汤中煮熟，并用卷心菜叶包裹。
食材与做法
- 准备时间45 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置2 小时
- 总计3 小时 15 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式炉灶、烤箱
- 预估成本S$22.69 S$5.67 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$10.00
- S$6.33
- S$0.27
- S$2.73
- S$0.27
- S$1.10
- S$0.36
- S$0.76
- S$0.47
- S$0.40
10 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 准备面团：将绞碎的肉、浸泡在牛奶中的面包屑、切碎的火腿、磨碎的帕尔马干酪、鸡蛋、欧芹和肉豆蔻加入搅拌。 ≈ 3 分钟
- 让面团静置两小时。
- 与此同时，先焯水这些白菜叶，这样它们会保持脆嫩，同时也能更容易地将其塑造成小块。
- 接下来，迅速将食物浸入冷水中，以停止烹饪过程。 ≈ 3 分钟
- 最后，在面团准备好之前，将它们晾干。 ≈ 3 分钟
- 准备大约十个肉丸，用面团制成，然后用卷心菜包裹起来。 ≈ 3 分钟
- 为了方便烹饪，也可以用绳子将肉丸捆在一起，这样在烹饪结束后，就可以轻松地取下绳子，而不会损坏肉丸。 ≈ 3 分钟
账单
蒙德吉利：用卷心菜包裹的肉丸
- 600 克绞牛肉，最好先用搅拌机打碎，或者更理想的是，用切肉机将牛肉切成非常细的碎末。S$10.00
- 100 克熟火腿S$6.33
- 50 克陈面包，浸泡在牛奶中，足够量S$0.27
- 50 克帕尔马干酪（平均陈年时间：18到24个月），磨成粉S$2.73
- 1 个完整的鸡蛋S$0.27
- 欧芹，适量S$1.10
- 足够的牛至S$0.36
- 50 克黄油，或 4 汤匙利吉亚海岸特产的特级初榨橄榄油。S$0.76
- 半杯，由 50% 的干白葡萄酒和 50% 的蔬菜汤组成。S$0.47
- 8 汤匙番茄泥S$0.40
总计S$22.69
即人均 S$5.67
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炉灶、烤箱、刀、厨房用布
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